Клефтіко – традиційне блюдо з грецького острова Крит, де баранина була популярна протягом століть.
Соковитий і ніжний клефтіко з баранини – це повільно приготована баранина, що тане в роті, з печеною картоплею та смачним соусом з білого вина, просочений ароматами часнику, солодкої цибулі та соковитих помідорів.
Ця страва передається з покоління в покоління і продовжує залишатися популярною і сьогодні, попри своє темне минуле.
Баранина клефтіко буквально означає баранина «вкрадена». Вважається, що ця назва походить від клефтів, які крали ягнят і готували м’ясо в прихованих підземних печах, щоб не бути спійманим.