Испанская тортилья — культовое блюдо, известное как испанский омлет, тортилья испанская или тортилья де папатас. Его готовят путем обжаривания картофеля на оливковом масле, а затем приготовления из него яичного омлета. Испанцы едят его в любой прием пищи: на завтрак, обед, ужин, и это одна из самых популярных испанских тапас. На самом деле, она может быть более распространенной, чем национальная паэлья! 

Пататас бравас — это хрустящий золотистый картофель, который подается с острым красным и сливочно-чесночным соусами.

Соус брава — это острый томатный соус, который очень легко приготовить. Он очень похож маринару, за исключением того, что в нем есть испанская паприка. Конечно, важным компонентом является чесночный айоли. Соедините все это вместе, и вы получите хрустящий картофель, сальсу-браву и сливочно-чесночный айоли в миске.

Подавайте с маленькими тарелками и небольшим количеством вина.

Сальморехо — знаменитый испанский холодный томатный суп. Летом его любят в ресторанах и домах по всей Испании, но особенно на юге. Это самостоятельное блюдо и оно отлично подходит для жарких летних дней. Сальморехо делается из спелых помидоров, хлеба, чеснока, хересного уксуса и оливкового масла. Благодаря хлебу он намного сытнее гаспачо.

Традиционно его украшают испанской вяленой ветчиной, нарезанным вареным яйцом и подают со свежим хлебом.