Фо Бо

Фо Бо – традиционный вьетнамский говяжий суп. Это сочетание говяжьего бульона, рисовой лапши и разных трав, овощей и, конечно, говядины.

Фо Бо – визитная карточка вьетнамской кухни.

Этот говяжий суп является одним из самых популярных уличных блюд во Вьетнаме.

Ингредиенты:

• тонкая рисовая лапша — 250 г;
• говяжий бульон — 1,5-2 л;
• говяжья вырезка или филе — 500 г;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• лук — 5 шт; 
• лайм — 2 шт;
• анис — 4 звезды;
• корица — 1 палочка;
• 4 гвоздики
• 1 кусочек свежего имбиря
• специи: базилик, кинза, мята по вкусу.
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• перцы чили по вкусу.

  Приготовление:

1. Замочите рисовую лапшу в горячей воде.
2. В кастрюлю с бульоном добавьте корицу, имбирь, измельченный лук, гвоздику и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой на 20-60 минут (чем дольше готовится, тем насыщеннее вкус).
3. Процедите бульон и увеличьте огонь до среднего.
4. Вскипятите кастрюлю с водой, посолите и добавьте в нее лапшу. Варите 30 секунд и затем слейте воду. 
5. Разложите лапшу по тарелкам.
6. Добавьте говядину в бульон, перемешайте, а затем выключите огонь (мясо традиционно оставляют сыроватым; если вы хотите готовить его дольше, варите еще 2 минуты). 
7. Добавьте в суп соевый соус и перец. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или специи.
8. Залейте лапшу бульоном с мясом, а затем подавайте к столу.  
9. Подавайте блюдо с дольками лайма, зеленым луком, перцем чили и зеленью, чтобы каждый мог добавить их по вкусу.
10. Кушайте с удовольствием!