Цыпленок Лаванги — вкусная, традиционная и основная еда в Азербайджане.

Азербайджанская кухня славится своими специями и курица Лаванги яркий тому пример.

Среди основных ингредиентов блюда — «сладкая паста из мушмулы» и «кислая сливовая паста» или «гранатовая паста», которые в сочетании придают еде кисло-сладкий вкус. Блюдо также можно приготовить из утки или рыбы.

Бозбаш – традиционное лакомство Азербайджана. Впервые он был приготовлен в 19 веке, и считается, что его название произошло от слова «боз» — светло-серый и «баш» — голова на азербайджанском языке, что указывает на цвет блюда.

Бозбаш состоит из мясной основы, гороха, картофеля и местных специй, таких как куркума и шафран. Самый известный вариант этого блюда – Куфта Бозбаш, с использованием тефтели большого размера, а бульон Бозбаш может иметь разные вкусы в зависимости от региона.

Азербайджанский хингал считается первым блюдом, похожим на макароны, появившимся в кавказском регионе.

Хингал в настоящее время чрезвычайно популярен в Азербайджане, и почти в каждой семье есть свой рецепт этого блюда. Однако традиционный хингал в основном готовится из муки, яиц, соли; и подается с блюдами из баранины или курицы.

Самая популярная версия этого лакомства – Ярпак Хингал, в котором его тесто раскатывают или сплющивают и нарезают небольшими квадратиками или кусочками в форме листьев.