Гаджар ка халва – это классический индийский десерт, который невероятно популярен на субконтинентах Южной Азии. Само название объясняет блюдо. Гаджар означает морковь, а халва – сладкий пудинг.

Индийские сладкие рецепты играют немаловажную роль в индийской кулинарии и культуре. Ни один праздник в Индии не обходится без сладостей.

Это простое индийское куриное карри готовится в стиле, характерном для деревень Конкана на западном побережье Индии. Использование курицы с костями придает мясу более насыщенный вкус, что соответствует традиционному способу приготовления этого блюда. Обилие специй, включая куркуму, кориандр, тмин и корицу, а также большое количество чили, делает это блюдо очень ароматным и острым. 

Чаще всего карри подается с белым рисом.

Картофель по-бомбейски — самый простой индийский гарнир, который вы когда-либо готовили.

Картофель варят с куркумой, чтобы придать ему золотистый цвет, а затем добавляют в смесь пасты карри, лука, масла и семян черной горчицы.

После этого достаточно поставить его в духовку примерно на тридцать минут, чтобы получилась хрустящая пряная картошка.