Основатель марки, Джордж Бэллантайн, родился и вырос в обычной шотландской семье. В 1827 году он покинул родной дом и обосновался в Эдинбурге. Со временем открыл свою бакалейную лавку в столице Шотландии и через 10 лет стал преуспевающим торговцем спиртными напитками. Сын Джорджа, Баллантайн младший, развил дело отца и в 1872 году основал в Глазго магазин, торгующий широким ассортиментом спиртных напитков и табачных изделий со всего мира. К концу 1860-х годов Джордж Баллантайн с тремя сыновьями и внуком расширил предприятие, открыв новые филиалы, в том числе и в Глазго, и стал производителем купажированного виски. В 1895 году королева Виктория пожаловала компании "George Ballantine & Sons" королевский патент на поставку спиртных напитков королевскому двору.

В 1903 году семейный бизнес Баллантайн был отмечен королевской грамотой, за проведение торговых операций с винами и другими алкогольными напитками по всей территории Шотландии, а также во многих частях Англии и Ирландии.

Ballantine’s Finest был представлен миру в 1910 г., а спустя 20 лет ценители выдержанных сортов приветствовали 17-ти и 30-летний Ballantine’s. В конце 1930-х годов компания продолжила свое стремительное развитие. В 1938 году Ballantine’s присваивается герб, что подтверждает его благородство и высокое шотландское происхождение. На гербе, который и по сей день украшает каждую бутылку Ballantine’s, изображены все этапы производства этого легендарного напитка. В 1960 г. миру был представлен Ballantine’s 12 YO, а спустя 33 года 21-летний купаж стартовал свое шествие.

В 2006 г. Сэнди Хислоуп стал 5-м мастером купажа Ballantine’s за 180-летнюю историю существования компании.

Ballantine’s — самый продаваемый шотландский виски в Европе и скотч в мире. Сегодня продажи его составляют более 6 миллионов девятилитровых ящиков в год. Это один из самых влиятельных и уважаемых спиртных напитков, обладающих к тому же совершенно особым и неповторимым стилем, характерным для всей линейки виски. В купаже Ballantine’s особая роль отводится виски Glenburgie и Milfoduff. Glenburgie привносит в Ballantine’s фруктовую сладость с оттенком груш и яблок, а Miltonduff добавляет цветочные и травяные нотки, а также приятную ванильную сладость.

Ballantine’s — классика шотландских купажированных виски, напиток, заслуживший за более чем 180-летнюю свою историю поистине мировую известность.