Шампанське та ігристі вина

Шампанське – символ святкових застіль

Історія шампанського йде корiнням у XVII століття. Є навіть гарна легенда, що вперше шампанське вдалося отримати ченцю-бенедиктинцю П'єру Періньйону. Одна з найдорожчих марок ігристого вина має ім'я Dom Perignon. Насправді вперше повністю описав технологію отримання продукту і зафіксував її на папері британський учений Крістофер Меррет у 1662 році, де пояснив появу характерних бульбашок у складі вина.

У багатьох наших співвітчизників шампанське асоціюється з Новим роком, весіллям, ювілеєм та просто зі святковим гулянням. Цей вид ігристих вин користується заслуженою популярністю у багатьох країнах світу завдяки вишуканому смаку та аромату, а також презентабельному зовнішньому вигляду. Шампанське стало символом спортивних перемог, високих досягнень та усіляких успіхів.

Ми пропонуємо замовити шампанське в інтернет-магазині auchan.ua зі швидкою доставкою по Києву та до будь-якого населеного пункту України.

Класифікація шампанського

Згідно з європейськими законами, шампанським має право називатися лише алкоголь, виготовлений в однойменному французькому регіоні з дотриманням класичної технології. При цьому лише 7 сортів винограду придатні для виробництва алкоголю. Решта напоїв, виготовлених за межами провінції Шампань навіть за ідентичною технологією, називаються просто «ігристі вина».

Відповідно до світової класифікації, шампанські вина між собою відрізняються такими особливостями:

• якість винограду;
• залишковий вміст цукру;
• тип виробника.

Розглянемо всі ключові критерії докладніше.

Якість винограду

За якістю вихідної сировини поділяють шампанське на вінтажне та невінтажне. У першому випадку алкоголь виготовляється з одного сорту винограду та обов'язково у вдалий рік. Особливості клімату регіону Шампань не завжди дозволяють отримати виноград, що повністю дозрів, тому вдалі роки трапляються 2-3 рази протягом одного десятиліття.

Для невінтажного ігристого не є важливим конкретний сорт або рік випуску. У складі вихідної сировини може бути кілька типів виноматеріалів.

Кількість цукру

Залишковий цукор у напої – це природний компонент, який містився у виноматеріалах і не зник у процесі ферментації та подальшого виробництва.

Існує шість основних градацій за цим критерієм:

• Non-dosage – напій практично повністю не містить цукор (не більше 6г/л). Це дорогі та вишукані марки шампанського для справжніх поціновувачів.
• Brut – тут кількість цукру не повинна перевищувати 15 г/л. Брют є найпоширенішою категорією ігристого, яке є у всіх цінових сегментах.
• Extra-dry – кількість цукру може коливатися в межах 12-20 г/л.
• Sec – вміст цукру у продукті знаходиться в межах 33-50 г/л.
• Demi-sec – кількість цукру становить від 17 до 35 г/л. У нашій країні це називається класичне «напівсолодке».
• Doux – десертне ігристе з підвищеним вмістом глюкози (понад 50 г/л). Таке шампанське зустрічається дуже рідко.

В Україні та деяких країнах Східної Європи користувачі звикли до більш простої класифікації, яка включає всього три різновиди – це сухе, напівсолодке і солодке шампанське. Те саме стосується кольору. Якщо у Франції існує чітка залежність від конкретного сорту винограду або певного купажу, то у нас все набагато простіше – є класичне і рожеве/червоне шампанське.

Тип виробника

Дана характеристика далеко не завжди вказується на етикетки пляшки, але вона може багато розповісти про виробника напою. Це літерне маркування не має жодного відношення до конкретних брендів, а лише вказує на наступні моменти:

• NM – найбільш поширене маркування, яке свідчить про те, що алкоголь виробляє велика компанія, яка не має своїх виноградників, а закуповує сировину у місцевих фермерів.
• RM – ці дві літери вказують на повний цикл виробництва однією компанією. У цьому випадку винний будинок має свої виноградники та власний завод, де контролюється процес виготовлення від вихідної сировини до розливу в тару.
• ND – це маркування вказує на те, що перед вами брендове шампанське, але власники торгової марки його не виготовляють, а замовляють у одного або кількох виробників під своєю маркою.
• MA - ситуація з виробництвом аналогічна, як і у ND, але в даному випадку бренд належить до мережі ресторанів або супермаркетів.
• SR – напій виготовляється асоціацією виноробів, до якої можуть входити кілька регіональних виробників.
• RC – шампанське з таким позначенням випускає один із членів асоціації виноробів під власною зареєстрованою маркою.

Така градація є лише на ігристих винах, виготовлених у провінції Шампань (і то не на всіх). Напої, що виробляються в інших регіонах та країнах, зазвичай не дотримуються цієї класифікації.

П'ять причин замовити шампанське у нас

Наші переваги:

• широкий вибір шампанського від вітчизняних та зарубіжних марок;
• вся продукція сертифікована, що гарантує її справжність;
• чесні ціни без націнок посередників;
• святкові знижки, акції та розпродажі;
• усі позиції з онлайн каталогу є в наявності.

Щоб купити шампанське за найкращими цінами з гарантією якості, скористайтесь онлайн формою замовлення, або зателефонуйте нам на номер гарячої лінії.