Рисовая бумага Sa Giang 22 см 340 г (8934746055951)

Рисовая бумага - это самые тонкие листы высушенного теста, основой которого выступает рисовая крупа. Такая разновидность галет очень распространена в странах Юго-Восточной Азии, где их используют как в качестве лепешек при приеме пищи, так и в составе разнообразных блюд, для которых рисовая бумага может выступать удобной оболочкой.

Сначала классический состав рисовых лепешек включает в себя всего три ингредиента - это непосредственно рисовая мука, вода и соль. Причем в процентном соотношении на долю муки отводится 90%, а остальная часть – это чистая вода с солью. Иногда для повышения клейкости в рисовые листья добавляют тапиоку (крахмал из корня маниока), кунжутную муку. Также для добавления листам пикантности в некоторых странах Азии при замесе используют традиционные пряности или сушеную креветочную муку.

По традиции ранее изготовлением рисовых листьев занимались исключительно женщины. Для приготовления муки рис замачивали на несколько часов водой, после чего неоднократно промывали. Набухший рис смешивали с солью и затем вымешивали тесто. Особенность приготовления такой муки – в паровой обработке, ее ненадолго обдают горячим паром после раскатки листьев – так лепешки становятся крепче, не крошатся. Сушат листья на открытом воздухе на специальных решетчатых настилах из бамбука. Сегодня процесс их изготовления, очевидно, автоматизирован. А вот рецептура остается неизменной уже многие столетия.

Польза рисовой бумаги

Главное качество галет из риса, которое сегодня считается особенно ценным, это то, что они не содержат глютена. Такие хлебцы подходят для людей, страдающих непереносимостью глютена или аллергией, в отличие от всевозможных разновидностей хлебных изделий из пшеницы или ячменя.

Кроме того, диетологи признают рисовую бумагу полезным продуктом, пригодным для здорового питания: ее калорийность составляет всего 334 Ккал на 100 граммов, при этом, в составе листьев преобладают легкие углеводы и белки.

Что приготовить из рисовых писем

Если вам по душе восточная кулинария, самое время купить рисовую бумагу и приготовить из нее одно из традиционных блюд тайской или вьетнамской кухни:

• Спринг-роллы - наиболее популярный вариант блюда с использованием рисовых лепешек. В тонкие листья заворачивают всевозможную овощную, мясную начинку, морепродукты или сочетание всех этих компонентов сразу. Небольшие роллы можно готовить как просто из сырой бумагой, так и обжаривать на сковороде.
• Нем - категория традиционных вьетнамских закусок. Это тоже рулетики с использованием рисовой бумаги, но обязательно обжаренные. В качестве начинки для них вьетнамцы используют самые разные продукты, вплоть до макаронных изделий.
• Хотите обратиться в кухню фьюжн? Попытайтесь заменить листами рисовой бумаги обычный лаваш и приготовить различные блюда - от ачмы до шаурмы или донера.
• Рисовую бумагу можно тонко нарезать и получить рисовую лапшу, которую смело можно добавлять в салаты, основные блюда или просто отварить в бульоне.
• Ну и, разумеется, ее можно есть просто так, ломая на кусочки, и заменяя ею хлеб.

Пищевые свойства, 100г:

• Калорийность: 349.00ккал
• Белки: 0.00г
• Жиры: 0.60г
• Углеводы: 86.00г

Состав: Мука рисовая, мука тапиоки, соль поваренная

Общая информация:

• Бренд: Sa Giang
• Производитель: Sa Giang
• Вес: 340 г
• Срок хранения: 24 месяца
• Температура хранения: 0...25
• Страна: Вьетнам