Еще один кулинарный шедевр от лидера по производству соевых продуктов популярной компании Sempio. Соевая паста кочудян как раз тот продукт, с которого стоит начать знакомство с корейской кухней.
Острая перцовая паста кочхуджан наравне с пастой тендян уже давно стала символом традиционных блюд Южной Кореи. Советуем и вам ее попробовать. Есть только одна проблема: найти оригинальный продукт в Украине достаточно сложно.

Только вдумайтесь: производитель перцовой пасты кочудян не добавляет в нее консерванты, а использует только высушенный на солнце красный перец, что позволяет сохранить его неповторимый вкус и остроту. Сама по себе соевая паста имеет густую консистенцию и весьма необычный пряный, острый вкус.

В ее состав входит клейкий рис, ферментированные соевые бобы и красный перец в высокой концентрации. Несмотря на жгучесть, корейцы кладут пасту кочхуджан в большинство традиционных блюд: корейские супы, рагу, вторые блюда, салаты, соусы, заправки для маринования.

Кочудян можно использовать буквально в любом блюде, для придания  ему того самого бобового азиатского вкуса и регулирования остроты. Так же ее используют при готовке национальных блюд таких как пибимпаб, чеюк, токпокки.  Если вы хотите попробовать традиционную корейскую соевую пасту, но не такую острую, то обратите внимание на классическую пасту тендян (тяй) или бобовую пасту самдян.

Состав: обезжиренная соя, фруктоза, красный молотый перец, пшеничная мука.
Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры – 2 г, углеводы – 46 г, белки – 4 г.
Калорийность: 210 ккал.