The Finsbury Distillery была основана в 1740 году Джозефом Бишоп в Лондоне. Более 100 лет производство находилось на Ропмейкер-стрит / Финсбари-стрит, после чего в 1904 году семья Бишоп построила свой новый ликеро-водочный завод прямо в сердце города, на Морленд-стрит, восточный Лондон. Название Finsbury имеет прочную ассоциацию с Лондоном. В столице Великобритании все еще есть улицы, площади, парки и пабы, которые носят это гордое имя.

Finsbury London Dry Gin - единственный джин, который имеет право использовать герб Лондона в своем логотипе и связях с общественностью. Оригинальный рецепт 1740 тщательно хранится в секрете без изменений на протяжении поколений. Но в 2020 ассортиментный ряд был дополнен новой позицией - Finsbury Wild Strawberry Gin - который объединил вековые традиции с инновационными трендами.