Штамппот

Штамппот (что означает тушеное мясо) — классическое, вероятно, одно из давнейших голландских блюд, приготовленное из картофельного пюре в качестве основы и сезонных корнеплодов и листовых овощей. Это сливочное рагу обычно подают с копченой колбасой, которую иногда готовят поверх овощей, что придает блюду особый вкус (в бельгийской версии используется жареная колбаса). 

Голландский Штамппот прост в приготовлении и делается быстро. Это традиционное овощное пюре наполнено питательными веществами.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• тыква – 500 г;
• большая морковь – 3 шт;
• крупный пастернак – 2 шт;
• большая репа – 1 шт;
• лук порей – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• капуста – 450 г;
• сливочное масло – 1/2 стакана;
• нарезанная свежая петрушка – 1/2 стакана;
• острая колбаса – 700 г;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: очистите и крупно нарежьте картофель, тыкву, морковь, пастернак и репу. 
2. Очистите и мелко нарежьте лук, лук-порей и капусту.
3. Поместите нарезанные овощи в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы она едва покрывала их. Поставьте на огонь, накройте крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут мягкими, около 20 минут.
4. Тем временем приготовьте колбасу в соответствии с инструкциями на упаковке и нарежьте.
5. Хорошо слейте воду с овощей, затем разомните, но не слишком однородно. 
6. Приправьте солью и перцем по вкусу. 
7. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
8. Добавьте нарезанную петрушку.
9. Подавайте с нарезанной колбасой.
10. Кушайте с удовольствием!