Сальморехо

Сальморехо — знаменитый испанский холодный томатный суп. Летом его любят в ресторанах и домах по всей Испании, но особенно на юге. Это самостоятельное блюдо и оно отлично подходит для жарких летних дней. Сальморехо делается из спелых помидоров, хлеба, чеснока, хересного уксуса и оливкового масла. Благодаря хлебу он намного сытнее гаспачо.

Традиционно его украшают испанской вяленой ветчиной, нарезанным вареным яйцом и подают со свежим хлебом.

Ингредиенты:

• томаты – 9 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• хлебный мякиш – 2 стакана;
• хересный уксус – 2 ч. ложки;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт;
• ветчина – 4 ломтика;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Поместите помидоры в кипящую воду на минуту.
2. Достаньте помидоры из воды и дайте им остыть. После остывания очистите помидоры.
3. У помидоров удалите сердцевину и семена и крупно нарежьте их. Затем добавьте их в блендер.
4. Добавьте зубчики чеснока и взбивайте на высокой мощности в течение нескольких минут.
5. Затем добавьте хлеб и дайте ему пропитаться 5 минут в томатной смеси.
6. Добавьте хересный уксус, оливковое масло, соль и взбивайте в блендере до однородности.
7. Охладите суп не менее двух часов.
8. Нарежьте сваренное вкрутую яйцо и ветчину.
9. Подавайте суп в тарелках с нарезанным яйцом, ветчиной и ломтиком хлеба.
10. Кушайте с удовольствием!