Рести

Рести – это швейцарское блюдо из тертого картофеля, который обжаривается на сковороде. Также можно описать как что-то между хэш-брауни и картофельными блинами. Рести популярно во всей Швейцарии.

Обычно внутрь рести ничего не добавляют и вместо этого подают с жареным яйцом, беконом или плавленым сыром.

Это универсальное блюдо можно подать с салатом на поздний завтрак или легкий ужин, или вместе со стейком для сытного основного блюда.

Иногда его едят как гарнир, например, к соусу из репчатого лука, нарезанной телятине или свинине в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• картофель — 2-3 шт;
• яйцо — 1 шт;
• мука — 1 ч. ложка;
• разрыхлитель — ¼ ч. ложки;
• лук — половинка;
• листья шалфея — 6 шт;
• растительное масло — 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Очистите картофель и натрите на крупной терке. 
2. Выжмите лишнюю воду из тертого картофеля, затем переложите в миску и хорошо перемешайте с яйцом, мукой и разрыхлителем. 
3. Мелко нарежьте лук и 2 листика шалфея. Добавьте к картофелю. 
4. Добавьте приправы по вкусу.
5. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и выложите смесь ложкой, прижимая ее тыльной стороной ложки в форме диска. 
6. Готовьте приблизительно по 5 минут с каждой стороны, пока она не станет хрустящей и золотистого цвета, затем выложите на бумажное полотенце. 
7. Перед подачей нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне.  
8. Добавьте целые листья шалфея и готовьте 20 секунд, пока они не станут хрустящими, но все еще зелеными.  
9. Положите на рёсти жареные листья шалфея.
10. Кушайте с удовольствием!