Имам Баилды

Эти запеченные баклажаны, фаршированные обжаренным болгарским перцем, луком, чесноком и томатным соусом, станут прекрасным дополнением к традиционному армянскому застолью.

Баклажаны в духовке становятся нежными и впитывают ароматы овощей, превращая их в прекрасное блюдо.

Ингредиенты:

• большие баклажаны – 2 шт;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• сладкий красный перец, нарезанный полосками шириной 1 см – 1 шт;
• нарезанный лук – ½;
• выдавленный чеснок – 3 зубчика;
• нарезанные помидоры – 2 шт;
• томатный соус – 200 мл;
• нарезанная свежая петрушка;
• молотый черный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230 градусов.
2. Разрежьте баклажаны пополам, затем каждую половинку разрежьте на три части.
3. Выложите на противень и смажьте 2 столовыми ложками оливкового масла.
4. Запекайте в духовке до мягкости от 15 до 20 минут.
5. Уменьшите температуру духовки до 175 градусов.
6. Пока баклажаны готовятся, разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в сковороде. Добавьте болгарский перец, лук, чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 5-7 минут.
7. Добавьте помидоры и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, 2-3 минуты. Отложите остывать.
8. Достаньте баклажаны из духовки и дайте немного остыть, от 5 до 10 минут.
9. Переложите баклажаны в форму для запекания.
10. Разрежьте каждый вертикально с помощью вилки и ножа, стараясь не прорезать кожу.
11. Поднимите каждую и наполните 2-3 столовыми ложками томатной начинки. Полейте томатным соусом.
12. Запекайте в предварительно разогретой духовке до появления пузырей около 30 минут.
13. Приправьте солью, перцем и украсьте петрушкой.
14. Кушайте с удовольствием!