Ча Ка

Ча Ка готовится из жареной рыбы, маринованной в куркуме, посыпанной обжаренным зеленым луком и укропом. Подается блюдо с лапшой, жареным арахисом и соусом.

Визуально блюдо выглядит потрясающе с красивой золотой рыбой и зеленью. Оно имеет идеальное сочетание сладкого, соленого и кислого вкусов.

Куркума придает рыбе не только ярко-желтый цвет, но и особый привкус. 

Ингредиенты:

• филе хека – 350 г;
• укроп – пучок;
• зеленый лук – пучок;
• белая рисовая лапша – 200 г;
• масло для жарки.

Для маринада:

• молотая куркума – 1 ст. ложка;
• сок натертого имбиря – 3 ст. ложки;
• креветочная паста – 2 ст. ложки.

Для подачи:

• рыбный соус;
• дольки лайма;
• салат;
• жареный арахис.

Приготовление:

1. Поместите рыбу в маринад и хорошо перемешайте. Держите ее в холодильнике не менее нескольких часов, а лучше до суток.
2. Отварите рисовую лапшу в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. 
3. Слейте воду, промойте и разложите по четырем широким тарелкам для подачи.
4. Достаньте рыбу из маринада и обсушить с обеих сторон. 
5. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. 
6. Добавьте масло и обжарьте рыбу с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины филе.
7. Достаньте филе и положите их в миски с лапшой.
8. Используя масло и сок на сковороде, слегка обжарьте крупно нарезанный зеленый лук и укроп, посыпьте им рыбу в тарелках с лапшой. 
9. Положите арахис и салат в тарелки. 
10. Подавайте с рыбным соусом и лаймом.
11. Кушайте с удовольствием!