Засновник марки, Джордж Беллантайн, народився і виріс у звичайній шотландській родині. У 1827 році він залишив рідну домівку і влаштувався в Единбурзі. Згодом відкрив свою бакалійну лавку в столиці Шотландії і через 10 років став успішним торговцем спиртними напоями. Син Джорджа, Баллантайн молодший, розвинув справу батька і в 1872 році заснував у Глазго магазин, який торгує широким асортиментом спиртних напоїв та тютюнових виробів з усього світу. До кінця 1860-х років Джордж Баллантайн із трьома синами та онуком розширив підприємство, відкривши нові філії, у тому числі й у Глазго, і став виробником купажованого віскі. У 1895 році королева Вікторія завітала компанії "George Ballantine & Sons" королівський патент на постачання спиртних напоїв королівському двору.

У 1903 році сімейний бізнес Баллантайн був відзначений королівською грамотою, за проведення торгових операцій з винами та іншими алкогольними напоями по всій території Шотландії, а також у багатьох частинах Англії та Ірландії.

Ballantine's Finest  -ти та 30-річний Ballantine's. Наприкінці 1930-х років компанія продовжила свій стрімкий розвиток. У 1938 році Balantine's присвоюється герб, що підтверджує його шляхетність і високе шотландське походження. На гербі, який і донині прикрашає кожну пляшку Balantine's, зображені всі етапи виробництва цього легендарного напою. У 1960 р. світу був представлений Balantine's 12 YO, а через 33 роки 21-річний купаж стартував свою ходу. У 2006 р. Сенді Хіслоуп став 5-м майстром купажу. ;Ballantine's за 180-річну історію існування компанії.

Ballantine's — найшвидший шотландський віскі в Європі і скотч у світі. Сьогодні продажі його становлять понад 6 мільйонів дев'ятилітрових ящиків на рік. Це один з найвпливовіших і найшанованіших спиртних напоїв, що володіють до того ж особливим і неповторним стилем, характерним для всієї лінійки віскі. У купажі Ballantine's особлива роль відводиться віскі Glenburgie і Milfoduff. Glenburgie  ;привносить в Ballantine's фруктову насолоду з відтінком груш і яблук, а Miltonduff додає квіткові та трав'яні нотки, а також приємну ванільну насолоду.

Ballantine's — класика шотландських купажованих віскі, напій, що заслужив за більш ніж 180-річну свою історію воістину світову популярність.