Lake Chalice Wines является одним из немногих частных винодельческих предприятий в Новой Зеландии и располагается в главном винодельческом регионе страны — Мальборо.
Винник был создан в 1989 году и владел 11 гектарами в Wairau Valley. Сегодня Lake Chalice Wines принадлежат четыре основных виноградника в Мальборо и Хокс Бэй, также компания закупает виноград у других тщательно отобранных производителей.

Учредителями компании являются Крис Гамбитсис и Фил Бинни, а в 1998 году к ним присоединился Мэтт Томсон — известный винодел, знаковая фигура в Новой Зеландии, он консультирует ведущие винодельческие компании не только на родине, но и в Италии. Они придерживаются основного правила – делать качественные сортовые вина из винограда, выращенного в Мальборо.

Эмблемой винодельни является новозеландский сокол Karearea, этот редкий хищник всегда летает выше других. Lake Chalice Wines является почетным спонсором фонда "Wingspan Birds of Prey", который работает над сохранением хищников Новой Зеландии.