Історія виноробства маєтку Cavicchioli почалася ще у двадцятому столітті, коли Умберто Кавікйолі, який уже вирощував і продавав свій виноград, вирішив почати виробництво вина. Він перетворив свою майстерню на підвал та почав оброблення винограду Ламбруско Сорбара для виробництва найпрестижніших вин. Це чудове вино досі виробляється і продається під вельми символічною назвою "Tradizione".
Технологія виробництва: Виноград відділяють від гребенів та вініфікують зі шкірками при контрольованій температурі. Друга ферментація відбувається за методом Шарма в ізобаричних чанах з додаванням чистої культури дріжджів та тиражного лікеру. Витримка 12 місяців у пляшках в лежачому положенні у холодному темному приміщенні
Колір напою - насичений рубіновий, аромат - фруктовий, з квітковими нотами, смак солодкий та гармонійний.
Тип: ігристе вино
Міцність: 7,5%
Склад: Ламбруско Саламіно, Ламбруско Сорбара, Ламбруско Гаспароса
Країна: Італія