Орв'єто є дуже давнім вином, яке виготовляли етруски, а сьогодні стало одним зі світових символів регіону Орв'єто. Вино було дуже популярне та улюблене серед еліти Ватикану й італійських аристократів. За це Орв'єто називали «вином пап», а Габріеле Д'Аннунціо охрестив його «італійським сонцем у пляшці». Orvieto Classico Secco від Біджи, яке випускається в спеціально розробленій пляшці «Gaudy», є флагманом виноробні та заслужено вважається одним із найпрестижніших продуктів.

Це вино виготовляється з 1880 року у двох стилях — Секко й Амабіле (сухе та напівсолодке), обидва з однакового поєднання сортів. Виноград збирають у горбистій місцевості зони Орв'єто D.O.C., південно-західна експозиція. Вино створено з п'яти традиційних для регіону сортів винограду — Треб'яно, Грекетто, Верделль, Друпеджіо й Мальвазія. Ягоди зібрані з різних виноградників, розкиданих по всьому регіону Орв'єто. Глинисті ґрунти, висота 300 метрів над рівнем моря. Щільність посадки — 3500-4000 на гектар.

Збирання врожаю починається наприкінці вересня й закінчується на початку жовтня. Мацерація проходить упродовж 8-9 годин за температури 12-18 °C. Ферментація відбувається за температури 15-17 °C упродовж 10-12 днів у чанах із неіржавкої сталі. Молоде вино витримують упродовж 3 місяців у резервуарах зі сталі.