Винокурня White Horse була заснована у 1861 році Джеймсом Логаном Макі. До 1924 року вона називалася Mackie and Co. Успішною винокурня стала завдяки його "другій голові" й рушійній силі — підприємцю Пітеру Макі, який за розповідями "на одну третину був геній, одна третина була ексцентричною, ще одна була хвора на манію величі". Саме він у 1890 році створив і зареєстрував віскі White Horse, назване на честь знаменитого единбурзького заїжджого двору, який був названий на честь білого верхового коня породи Пелфрі. Кінь належав Королеві Шотландії Марії, вона приїжджала із палацу Холіруд, що розташований неподалік.

У 1915 році Пітер Макі купив завод Craigellachie у Спейсайді, чиє віскі увійшло до складу купажу White Horse. Коли Пітер помер у 1924 році, його віскі було одним із головних купажованих віскі у всьому світі та входило до п'ятірки найкращих. У 1927 році гуральня ввійшла до складу The Distillers Compagny Limited. Сьогодні віскі під маркою White Horse експортується до майже 200 країн світу.