Винокурня Talisker була побудована братами Мак Аскілами 1830 року, вона є єдиною винокурнею на острові Скай. Кілька разів винокурня Talisker була реконструйована, але до цього дня дотримується своїх традицій, винокурня має оригінальні перегінні куби U-подібної форми, для охолодження застосовуються змійовики, що є рідкістю в Шотландії.

Для виробництва віскі використовується місцевий солод і вода з джерел пагорба Cnoc-nan-Speireag, завдяки чому напій набуває унікальних властивостей, він вирізняється високим умістом фенолів і солонувато-торф'яним ароматом.

Talisker — один із великих віскі з острівним характером. Він також використовується для створення знаменитих брендів.