Загальний опис: Видалення алкоголю відбувається у вакуумі, методі, що вважається безумовно більш щадним, ніж будь-який інший метод алкогольної екстракції. Алкоголь дбайливо витягують при значно низькій температурі 30 ° С, отже тепловий перегрів не ушкоджує текстуру вина. Вино підігрівається до 29 ° С, спирт досягає точки кипіння і починає випаровуватися. Ця процедура проходить за кілька хвилин і тому вважається дуже ефективною. Система забезпечена комп'ютерним керуванням та забезпечує оптимальне та правильне видалення спирту.

Характеристика: Прозорий, солом'яно-жовтий колір із зеленими відблисками. У виразному ароматі ноти білих квітів, тропічних фруктів (ананас, маракуя, гуава, манго). У округлому, напівсухому, приємному, збалансованому смаку мінеральні тони, ноти лимона та грейпфрута. Температура сервірування: 10-12 °С.

Гастрономічна комбінація: Можна вживати без гастрономічного супроводу. Добре поєднується з морепродуктами, білим м'ясом та невитриманими сирами. Ідеально з креветками, вершковою пастою та свіжою спаржею з олією.