Компанія Casa Vinicola Abbazia перебуває в Санто Стефано-Бельбо, невеликому містечку недалеко від Монферрато, Ланге і Роеро, в самому серці регіону П'ємонт. Виноградники, оповиті теплим італійським сонцем, ідеально розташовані на схилах, і починаючи з 9 століття, вони виробляють якісні вина, чотири з яких DOCG та п'ятнадцять вин DOC.

Назва Abbazia, що означає "абатство", і була вибрано через близькість виноробні до історичного монастиря Бенедиктин (Benedectine) починаючи з 12-го століття. Цей монастир спочатку був римським храмом, присвяченим Юпітеру. Сьогодні у стародавній каплиці, як і раніше, можна знайти картини та скульптури тієї епохи. Більш сучасний завод був побудований в 1848 році, прилеглий до бенедиктинського абатства, звідси і назва Abbazia di San Gaudenzio (Аббатство Сан Гауденціо). спеціаліста — П'єтро Сантеро патріарха родини Сантеро, вони модернізували свої операції належним обладнанням для технологічного просування заводу та почали плялювати свої вина. Сьогодні вже в третьому поколінні сім'я Сантеро пишається тим, що вони, як і раніше, володіють і керують своєю виноробнею в такому історичному місці. Сьогодні основна робота складається з ведення системи виноробства, ліній розливу, складських приміщень, офісів та адміністрування. Другий склад зберігання знаходиться на південній стороні міста і недалеко від третього заводу, де виробляється вино Ламбруско, знаходиться в регіоні Емілія-Романья (північна центральна Італія). У планах відкрити четвертий завод лише для розливу виноматеріалу.

Загалом у володінні сім'ї близько 60 гектарів виноградників, що дають прибл. 700 та 800 метричних тонн винограду на рік, з яких виробляють Moscato d'Asti, Barbera, Dolcetto та інші. Для виробництва своїх ігристих вин використовують природну систему бродіння за Методом Шарма, щоб зберегти фруктовість та солодощі продукту, його жвавість та свіжість. Також використовується система подвійної фільтрації з мікросистемним обладнанням для того, щоб гарантувати свіжість, аромат і смак сортів винограду, які цінуються і відомі по всьому світу. упаковка знаходяться під контролем якості: HACCP-х та ISO протягом більше 10 років. Останні 4 роки процес контролю, виробничий процес та якість готової продукції відповідає сертифікації Global International for food Safety: BRC та IFS

Лінія розливу потужність: 7.500 пляшок/год.
Танкери: Ємність близько 40.000 гектолітрів. Більше 30 000 гектолітрів для зберігання в морозильній камері. Усі виробничі потужності належать родині Сантеро.