Компанія Yvon Mau Bordeaux, заснована в 1897 році в містечку Жиронд-сюр-Дропт у самому серці виноробного регіону Бордо, є частиною обраної групи компаній із віковою історією. Ця виноробня є третім за величиною виноторгівцем у Бордо та одним з основних виробників вина для цього A.O.C. У розпорядженні Yvon Mau більше 130 виноградників, розташованих у різних АОС Бордо: Антр-де-Мер, Бордо, Бордо Суперьйор, Медок та Сент-Емільйон. Cotes De Gascogne (Кот де Гасконь) має ідеальне географічне положення між Атлантичним океаном і Піренеями для створення дуже виразних вин. Терруар - піщано-алевритові на глинисто-піщаникових підґрунтях.

Виноробство - особлива увага приділяється стану здоров'я винограду Совіньйон та його транспортуванню на виноробню. Важливо уникати будь-якого окислення під час цієї передферментарної фази, де вперше проявляються аромати. Використовувані сучасні методи вініфікації включають мацерацію шкірки протягом 10 годин при температурі 12 ° C, щоб посилити ароматичний потенціал і м'якоть вина. Після пневматичного пресування сусло залишають для осадження у чанах із нержавіючої сталі (48 годин) перед тим, як проводити спиртову ферментацію при контролі температури (від 16 до 19°C). Потім вино витримують на тонкому осаді до фільтрації перед розливом пляшки.

Виноград - Совіньйон Блан 100% з регіону Кот де Гасконь.

Yvon Mau Sauvignon Blanc Cotes De Gascogne може похвалитися прозорим жовтим кольором, пронизаним золотими проблисками. Потужний аромат поєднує інтенсивні аромати грейпфрута з легкими квітковими нотами. Смак свіжий та живий, розкриває широкий спектр цитрусових ароматів та ароматів екзотичних фруктів.
Подавати охолодженим 10°C.
Поєднання з їжею - ідеально підходить до морепродуктів, смаженої риби, страв з молюсків, млинців, або просто як аперитив.