Історія Київського заводу шампанських вин почалася ще в другій половині XIX століття, коли у 1860 році Вільгельм Якович Ріхерт, колоніст Волинської губернії, збудував на своїй території, яка була розташована в передмісті Києва, на Куренівці, при річці Сирець, пивоварний завод, який вважався одним з найпотужніших на той час. 1953 року вченими-шампаністами було винайдено новий метод шампанізації вина в безперервному потоці, який через рік уперше у світі почали застосовувати саме на Київському заводі шампанських вин.

З того часу завод успішно розвивався як виробник якісного доступного ігристого. 7 жовтня 2007 року Київський завод шампанських вин «Столичний» увійшов до групи європейських виробників алкогольних напоїв — компанії Henkell&Co. Gruppe. Ця корпорація є одним з провідних гравців європейського ринку та володіє підприємствами з виробництва ігристих, тихих вин та міцних алкогольних напоїв у таких країнах як Німеччина, Франція, Австрія, Чехія, Словаччина, Угорщина, Польща, Румунія, Іспанія та Італія. Цікаво, що це єдина у світі компанія-нерезидент, яка має виробництво у провінції Шампань. Перший В Україні отримав ISO 9001:2008; IInternational Featured Standard Food; ISO 22000:2005.

Смак напою: Гармонійний, збалансований, післясмак із пряними тонами
Аромат: Чистий, яскравий з вираженими фруктовими та пряними тонами
Гастрономічна сполучність: Як аперитив, добре поєднується з фруктами, сирами
Температура подачі: 9-12 ºC