Турецька кухня

Турецька кухня – яскравий калейдоскоп східних та західних кулінарних традицій

На формування турецьких кулінарних традицій дуже вплинула Османська імперія, але у ній також багато страв з кавказьким та балканським корінням. Фактично, це справжній мікс яскравих смаків та гастрономічних вражень, який символізує багаті культурні традиції Туреччини, що формувались впродовж століть.

Незважаючи на те, що багато українців відпочивають у Туреччині, вони майже не знайомі з національною кухнею цієї країни. У більшості знання страв обмежуються кебабом або смаженим м’ясом у лаваші. Насправді, Туреччина може похвалитись сотнями різноманітних блюд на будь-який смак.

Деякі страви можна швидко приготовити вдома, але для цього потрібні різні продукти харчування (включно з традиційними інгредієнтами), які можна недорого придбати в інтернет-магазині auchan.ua.

Що такого особливого в турецькій кухні

Які особливості має турецька кухня? По-перше – багато страв готується на відкритому вогні на мангалі. По-друге – прянощі та спеції тільки підкреслюють смакові якості продуктів, а не домінують, як у азійській кухні. Також варто відзначити, що для приготування своїх кулінарних шедеврів турки використовують звичні та зрозумілі продукти, які можна легко знайти в Україні. Виключення складають деякі приправи.

Ще одна особливість – наявність великого асортименту десертів, більшість з яких можна скуштувати тільки в Туреччині. Це різноманітні рахат-лукуми та халва (особливо – тахінна та кунжутна), повітряні тістечка пішманіє, варення з пелюсток роз, та багато іншого.

Серед найбільш відомих та популярних страв треба відмітити кебаби, яких у Туреччині десятки різновидів (шиш-кебаб, адана-кебаб, іскандер-кебаб). Фактично, це м’ясо, просмажене на відкритому вогні, або на мангалі. Найвідоміша рибна страва із категорії стріт-фуд – це балик екмек (філе риби у м’якій булочці з соусом).

Продукти, які найчастіше використовуються у турецьких стравах

Турецька кухня різноманітна та побудована на багатовікових традиціях. Місцеві використовують багато різних продуктів для приготування кулінарних шедеврів.

Серед найпопулярніших продуктів, без яких неможливо уявити національну кухню, можна виділити наступне:

• Оливкова олія. Туреччина входить у п’ятірку світових експортерів цього продукту, тому він завжди використовується при заправці салатів та при смаженні.
• Оливки. Без них неможливо уявити традиційний турецький сніданок. Тут їх багато сортів, а особливу популярність вони набули у регіонах, які знаходяться недалеко від Греції.
• Баранина, телятина та курка – це три основні види м’яса, які використовуються для приготування різних блюд, починаючи від кебаба, завершуючи пілавом (місцевий плов). Туреччина – мусульманська країна, тому страв зі свинини ви тут не знайдете.
• Помідори, баклажани та інші овочі. Завдяки родючим землям та теплому клімату, овочі та фрукти тут швидко визрівають, та мають особливий смак.

На відміну від азійської кулінарії, де використовуються різні екзотичні інгредієнти, для приготування традиційних турецьких страв потрібні знайомі нам компоненти. Але є кілька продуктів, які додадуть турецького колориту. Це маленькі жовті мариновані перці, які завжди подають до м’ясних страв. Вони дуже гострі та мають особливий присмак. Ще одна категорія товарів – це халва, рахат-лукум, та інші солодощі, без яких неможливо уявити справжню турецьку кухню.

Всі популярні аутентичні продукти з Туреччини представлені у нашому онлайн каталозі. Для оформлення замовлення заповніть онлайн форму на сайті, або зателефонуйте на номер гарячої лінії.