Кал-гуксу (буквально «локшина з ножем») – корейське блюдо з локшини, що складається з нарізаною вручну локшина з пшеничного борошна, що подається у великій мисці з бульйоном і іншими інгредієнтами. Традиційно вважається сезонним стравою, найчастіше його вживають влітку. Його назва походить від того, що локшину не пресують і не прядуть, а ріжуть.
Локшина просто фантастична – дуже ситна жувальна і з приємним борошняним післясмаком, властивим локшині в стилі Хаката. Бульйон однаково гарний, він дає досить хороший маслянистий смак молюсків. Трохи морських водоростей надає йому присмак моря. Для гостроти додали перець чхонъян (гострий корейська перець чилі) в насичений курячий бульйон, щоб ще більше посилити і без того освіжаючий смак і надати супу пікантність.
Насолоджуйтеся локшиною в корейському стилі швидко і легко; просто додайте окріп для швидкого приготування.