Шоколад

Шоколад: різновиди, користь, цікаві факти

Ми любимо шоколад не тільки за приємний смак, а й за те, що навіть кілька шматочків на день дарують чудовий настрій та особливе відчуття щастя. Це доведений науковий факт: шоколад дійсно здатний викликати стан легкої ейфорії. А ще він стимулює діяльність мозку, допомагаючи швидше впоратися з творчими завданнями. В інтернет-магазині «АШАН» і гіпермаркетах мережі можна купити найрізноманітніші види цих популярних у всьому світі ласощів. Розберімося, які бувають різновиди шоколаду, який із них краще, і яка загалом користь і шкода від цього продукту. Ще один важливий нюанс — безпечні для дітей і дорослих добові норми десерту.

Білий, молочний або чорний?

Кожна плитка має свої особливості, смакові додатки та форму. Головне, на що варто звертати увагу при виборі, — це концентрація, або відсоток, какао-бобів у ласощах. Саме за цим показником і поділяють різновиди та смак шоколаду. Ось основні:

1. Молочний. У складі не більше ніж 35% какао-бобів. Має яскравий вершковий посмак завдяки додаванню молока. Часто в продукт кладуть найрізноманітніші інгредієнти, які надають плиткам особливого смаку:

• всілякі горіхи;
• темні та світлі родзинки;
• сухофрукти та сушені ягоди;
• карамель солону та солодку;
• вафлі, печиво, нугу, суфле, мед та інше.

1. Десертний — не більше ніж 50% какао у складі. Ніжний, делікатний варіант для тих, хто не любить зайву гіркоту або нудотну солодкість. Зазвичай такі плитки виробляють без додатків, але є і винятки — з мигдалем або фундуком, з карамельною крихтою.
2. Чорний або гіркий шоколад, щоб вважатися таким, повинен мати в складі не менше ніж 60% какао-бобів. Такі ласощі смакуватимуть лише в тому разі, якщо сировина з плодів дерева какао якісна. Провідні виробники в Україні не розмінюються на компроміси — недарма український шоколад високо цінується за межами країни та успішно продається в Європі. На континенті «законодавцями» шоколадної моди вважаються Бельгія та Швейцарія. Найпоширеніший там шоколад — молочний.
3. Білий шоколад — це насолода, в приготуванні якої не використовуються какао-боби. У класичному розумінні ці плитки не є шоколадними. Основа плиток кольору слонової кістки — какао-масло, молоко та цукор. Має ніжний вершковий смак, що нагадує згущене молоко. Але не містить всіх корисних речовин, які є в какао. А це вільні амінокислоти (12%), кальцій, калій, залізо, магній, вітаміни А, В, Е, РР та інші, кофеїн, теобромін.

Завдяки таким складовим помірне споживання шоколаду підвищує імунітет, поліпшує роботу мозку, психологічний стан, полегшує кашель, навіть підвищує гостроту зору.

В «АШАН» можна придбати шоколадні вироби з різних країн, а також власної торгової марки (Франція), упаковка шоколаду впізнавана за логотипом з чорним і червоним птахом. Доставка продуктів охоплює Київ та можлива в інших великих містах України (Львів, Одеса, Дніпро, Запоріжжя, Харків).

Про користь шоколаду

Найкориснішим для здоров’я вважається чорний шоколад із високим вмістом тертих бобів какао. Особливо корисні сорти, в яких 80% і більше какао, але вони мають специфічний смак. Його чудово відтіняють контрастні додатки — цедра цитрусових, м’ята, гострий перець або морська сіль.

Безпечною дозою улюблених ласощів вчені вважають до 50 г на день — половину плитки для активної людини, якщо немає протипоказань за здоров’ям. Дітям рекомендується не більше за 20 г на добу, краще, якщо в шоколадці буде якомога більше молока.

Форма має значення

Традиційна форма — тонка плитка, поділена на часточки, вагою від 80 г, частіше — 100 г. Є також порошок для приготування гарячого шоколаду (цей напій можна приготувати й з плитки, додавши вершки та цукор). А ще — кондитерський, який використовують для приготування та декору кондитерських виробів. Деякі виробники використовують спосіб виготовлення, при якому шоколадна маса наповнюється бульбашками повітря. Так і виходить пористий шоколад, який багато ласунів поважають за незвичайні відчуття, що він дарує.