Кокосовий цукор — продукт, який виготовляють із соку кокосової пальми. Він має приємний смак, схожий на карамель. Продукт містить калій, магній, цинк, залізо, вітаміни В3, В6. Така кількість корисних речовин зумовлена тим, що цей цукор не зазнає серйозного оброблення, чого не можна сказати про інші різновиди цукру. Кокосовий сік, з якого його виробляють, містить 16 амінокислот, а також глутамін.
Глікемічний індекс кокосового цукру дорівнює 35, що вважається найнижчим показником серед подібних продуктів. Його додають у каву, чай, коктейлі, гарячі та холодні напої. Він прекрасно пасує для приготування різних десертів як замінник білого цукру.