Ром Captain Morgan має цікаву історію, адже вперше він був створений справжнім піратом Генрі Морганом, ім'я якого вселяло жах у районі Карибських островів. Історія його піратства закінчилася 1671 року, коли Іспанія та Англія підписали мирний договір, а 1673 року за заслуги перед Англією він був нагороджений титулом «сірка» і призначений віце-губернатором Ямайки, де й створив оригінальну рецептуру піратського напою.

У наші дні основна частина виготовлення рому Captain Morgan також здійснюється на Ямайці, де з добірної ямайської тростини в ретифікаційних колонах безперервного типу отримують дистилят найвищий . Отриманий спирт доставляється до Англії, де ром і витримується у дубових бочках.