Молоко

Здоров’я в пакеті: вибираємо якісне молоко

Цей продукт — обов’язковий і постійний гість будь-якого холодильника. Без молока складно уявити повноцінний сніданок, без цього компоненту не зварити поживну кашу для дитини. Жителі мегаполісів не мають можливості щодня купувати свіже фермерське молоко. Тому найбільш популярний продукт — молоко з тривалим терміном зберігання, що пройшло процес пастеризації. Навіть після такої обробки молоко зберігає виняткову корисність для організму. А ось незбиране молоко набагато довше та складніше засвоюється. Пакетоване має не високу жирність — від 1 до 4 відсотків, містить велику кількість мікроелементів і вітамінів. У нашому огляді — корисна інформація про властивості молока в пакетах і про те, яке молоко краще купити для дітей і дорослих.

Ставка на якість

Це продукт тваринного походження, найбільш поширене коров’яче, хоча також у їжу вживають козяче, овече молоко. Останнім часом все більшої популярності серед шанувальників здорового харчування набуває молоко з горіхів або круп. Рослинний продукт рекомендується тим, у кого є непереносимість лактози.

Термін зберігання свіжого натурального молока дуже короткий, обмежений буквально десятками годин. Ультрапастеризоване молоко після спеціальної промислової обробки зберігається протягом довгих місяців, при цьому максимально зберігаючи корисні властивості. Зручно, що кип’ятити таке молоко не потрібно, продукт одразу додають у каву або чай і застосовують у рецептах різних страв. Важливо знати, що відкриту упаковку пастеризованого молока можна тримати тільки в холодильнику, протягом не більше ніж 48 годин. Закритий пакет можна зберігати не в холодильнику, за температури не вище ніж +25 градусів.

В асортименті «АШАН» є такі види молока (можна замовити продукцію з доставкою):

• Пастеризоване — натуральний продукт, оброблений за температури 70 градусів, що дає змогу знищити всі бактерії, які сприяють прокисанню молока. При нагріванні зберігаються всі вітаміни та мікроелементи. Зберігається не більше тижня.
• Ультрапастеризоване — проходить швидку обробку за температури до 150 градусів. Зберігати такий продукт можна до трьох місяців.
• Безлактозне — для тих, хто страждає від непереносимості цього компонента. Ціна його значно вища, ніж повноцінного коров’ячого.
• Пряжене — ніжний напій теплого кремового відтінку. Отримують пряжене молоко шляхом нагрівання натурального коров’ячого протягом трьох-чотирьох годин. Температура обробки — не вище ніж 100 градусів.
• Сухе — порошок із ледь помітним молочним ароматом. Виробляється шляхом випарювання сировини. Такий продукт застосовується у кондитерському виробництві, дитячому харчуванні, також використовується в умовах походу.
• Рослинне — з мигдалю, вівсянки, гречаної крупи та інших продуктів — незвичайний продукт, який часто додають у каву в модних кав’ярнях. Воно дуже легко засвоюється організмом, не містить молочного білка. Часто упаковку з таким молоком (яке, по суті, молоком не є) маркують позначкою «органічна продукція».
• Згущене — популярний консервований продукт, вироблений із натурального молока, вершків, цукрового піску. Має найбільш тривалий термін зберігання, цінні поживні властивості. Підходить тим, хто не переносить лактозу.

Найпоширеніший об’єм пакетованого молока — літр. Дитині можна придбати молоко в маленьких упаковках із трубочкою, невеликих пляшечках. Власникам кафе рекомендуємо замовляти великі об’єми молока в пакетах — доставка можлива в Києві та інших містах України.