Мексиканська кухня

Мексиканська кухня – смачні та прості страви з латиноамериканським колоритом

Мексиканська кухня вважається однією з найколоритніших та найдавніших кухонь світу. На місці сучасної Мексики колись жили ацтеки, які сформували основу кулінарних традицій цього краю. Згодом великий вплив у рецептуру страв привнесли іспанські колонізатори, але мексиканцям вдалось зберегти індіанські основи. З рештою, культурне різноманіття та особливий палкий темперамент місцевих мешканців вдало відобразився у національній кулінарії, тому не випадково, що вона занесена у світову спадщину ЮНЕСКО.

Українці частково знайомі із кулінарними традиціями Мексики, та люблять цю кухню завдяки вдалому поєднанню простих продуктів та цікавим гострим смакам. Створити такі блюда можна вдома, але для цього варто знайти декілька специфічних інгредієнтів, які дозволять максимально розкрити всі відтінки кращих страв та відчути мексиканський колорит.

Інтернет-магазин auchan.ua допоможе з приготуванням національних мексиканських кулінарних шедеврів. У онлайн каталозі на сайті ви знайдете великий асортимент соусів, приправ, знаменитий перець халапеньо, та інші продукти харчування.

Особливості мексиканської кухні

 Мексиканська кухня має ряд особливостей, які роблять її такою надзвичайною та яскравою:

• Багато рецептів були вигадані ще ацтеками. Вони надійно зберігаються, та передаються від одного покоління іншому.
• Мексиканці використовують різні овочі у смаженому, сирому або тушкованому вигляді, що робить страви багатими на вітаміні та корисні мікроелементи.
• Гострі або солодкі соуси щедро приправлені прянощами, але вони не домінують над основними продуктами (як у більшості азійських кухонь), а лише підкреслюють їхній природній смак.
• Серед трьох ключових продуктів, які формують національну кулінарну культуру, варто виділити маїс (кукурудза), квасолю та перець чилі.
• Мексиканці дуже полюбляють особливий сорт гострого перцю – халапеньо. Вони його вживають у сирому вигляді, тушкують, маринують, коптять, відварюють та смажать. Залежно від регіону, де він був вирощений, перець може мати різну ступінь гостроти, тому одне й теж саме блюдо може смакувати по різному на півдні або півночі країни.

Одним з ключових елементів багатьох страв вважається кукурудзяний коржик тортільяс, який використовується не тільки у якості хліба, але у нього загортають різні начинки, та просто їдять з гострими та пряними соусами.

Найвідоміші мексиканські страви

Серед всього різноманіття кулінарних шедеврів Мексики ми обрали декілька блюд, які найбільше відомі у всьому світі:

• Тако – тверді або м’які кукурудзяні коржики з різними наповнювачами. У якості начинки використовують овочі, м'ясо, морепродукти, та навіть оригінальну комбінацію свинини та ананасу (закуска має назву «тако аль пастор»).
• Бурріто – щось середнє між тако та шаурмою. Коржик має більший розмір, ніж для тако, а начинка майже повністю загортається у нього. Верхній край посипається сиром, або поливається сирним соусом.
• Чилі кон карне – це м’ясо, тушковане з квасолею та цибулею у томатному соусі. Страва досить гостра (навіть у назві згадується перець чилі), але дуже смачна.
• Фахітас – такий собі «бюргер по-мексиканські». Між двома булочками знаходиться шматочки маринованої яловичини з перцем та цибулею, приправлені гострим соусом.

Також мексиканці використовують три основні соуси – це гуакамоле на основі авокадо, сальса з відварних томаті та спецій, та табаско (суміш декількох сортів гострого перцю). Існує багато версій на кожен соус, що дозволяє підібрати оптимальний варіант за смаком.

Що купити інгредієнти для приготування страв мексиканської кухні, заповніть форму онлайн замовлення на сайті, або зателефонуйте нам на номер гарячої лінії.