Компанія Caffo веде свою історію з 1865 року, коли Джузеппе Каффо почав перегонку вичавків біля підніжжя вулкана Етна. Після довгих років роботи керівником різних виноделен, він здійснив свою мрію і придбав у 1915 році власний завод на Сицилії з наміром передати свій досвід та пристрасть до виготовлення напоїв дітям. Спочатку завод виготовляв дистиляти, але поступово родина Каффо відновила рідкісні старовинні рецепти калабрійських лікерів, заснованих на фруктах та лікарських травах, які відразу ж завоювали прихильність гурманів та найвишуканіших клієнтів. Сини Джузеппе, котрі прийняли від батька естафету, зробили дуже багато для розширення сімейного бізнесу. Вони придбали нові заводи у різних частинах Італії, розробили рецепти унікальних напоїв. Основна частина ароматичних рослин та винограду, що використовуються для їх виготовлення, вирощується на власних плантаціях групи Каффо в Калабрії.

Limoncino dell Isola шляхом інфузії (наполягання) спирту з цедрою лимонів, що дозріли під гарячим сонцем Калабрії. Лимони вирощуються на фермах, розташованих поблизу Дистилерії Caffo, і приймаються в роботу на виробництві відразу ж у день збору врожаю.

Для інфузії використовують тільки саму ароматну частину плоду - жовту частину шкірки (епікарп), поміщаючи її в нейтральний спирт.

Ідеальна температура подачі:  -20°С