Цукерки

Солодкий світ цукерок: розбираємося у складі та видах

Поняття «цукерка» було відоме ще у Середні віки. В той час назву «confetto», яка походить від латинського «приготувати», найчастіше застосовували до зацукрованих фруктів і ягід. Відтоді були винайдені та запущені у виробництво десятки видів ласощів, які об’єднані поняттям «цукерки». Вони стали невід’ємною частиною нашого життя. Це й подарунок, знак уваги близькій людині, й моменти насолоди протягом дня, під чашку кави або чаю. Терміном «цукерки» називають групу кондитерських виробів, приготованих з різних інгредієнтів і різними методами. Асортимент справді величезний, і дуже помиляються ті, хто вважає, що він вичерпується карамельками та шоколадними цукерками.

Різноманітність солодощів

Для створення цукерок сучасні виробники використовують такі інгредієнти: цукор-пісок, мед, патоку, жири (тваринного та рослинного походження), какао-боби (шоколад), горіхи, фрукти та ягоди, желюючі речовини (агар-агар, желатин), спеції та приправи, ароматизатори, насіння кунжуту, соняшнику. Все це застосовується в різних комбінаціях і пропорціях для виготовлення так званої цукеркової маси.

Професійні кондитери виділяють два основні підвиди цукерок: глазуровані й неглазуровані. Перші обов’язково вкривають кондитерською, шоколадною та іншими видами глазурі. Другі формуються безпосередньо з цукеркової маси.

Тепер ви знаєте, з чого роблять цукерки. Час дізнатися ще більше — які вироби готують із перерахованих інгредієнтів. Тут список просто величезний:

• карамель;
• шоколадні;
• грильяжні;
• мармеладні;
• жувальні;
• ірис;
• молочні;
• фруктові (із сушених або в’ялених фруктів);
• трюфельні;
• вафельні.

Можуть бути комбіновані цукерки, для яких використовувалося кілька видів цукеркових мас, а також різноманітна начинка. Наприклад, вафлі, помадка, заспиртовані фрукти або ягоди, горіхи, сухофрукти, праліне, суфле тощо.

Відтепер кожна коробка цукерок буде для вас як прочитана книга!

Форма та упаковка

Цукерки бувають найрізноманітніших форм, кожна загорнута у фантік або без нього. В «АШАН» можна придбати цукерки на вагу, розфасовані в поліетилен, картонні коробки — плоскі або об’ємні, у формі шкатулки. Для урочистих випадків є набори в тематичній упаковці — наприклад, новорічні подарунки, асорті з різними начинками в красивих металевих коробках. Окрема категорія — солодкі батончики. Це ті ж цукерки, тільки довгастої форми, й кожен запакований в окрему упаковку. Замовити доставку можна через інтернет-магазин «АШАН», продуктові замовлення доставляються в Києві та інших великих містах України — Одесі, Дніпрі, Львові, Запоріжжі, Харкові.

Чи існують корисні цукерки?

Вибираючи ласощі собі та дітям, уважно вивчіть склад. Віддавайте перевагу тим, у яких максимально натуральні інгредієнти. Вибирайте бренди, що заслужили народну довіру, ті, які стежать за якістю та проходять українську й міжнародну стандартизацію.

Найкориснішими вважаються мармелад із натуральних складових і солодощі, які містять високий відсоток якісних какао-бобів. Желатин, що міститься в мармеладі (ще в кондитерській промисловості застосовується агар-агар), корисний для суглобів і шкіри. Какао-боби сприяють виробленню гормону щастя серотоніну, активізують розумову діяльність. Але не варто забувати, що в 100 г шоколадних цукерок — мінімум 400 ккал. У день можна з’їдати не більше ніж декілька штук. Дітям також потрібно обмежити споживання промислових кондитерських виробів, для малюків краще купити мармелад, зефір, ласощі з сушених фруктів. Звичайно, складно пояснити маленькому ласунові, який вже знає привабливий смак цукерок, що у великій кількості вони шкідливі. Крім того, у багатьох дітей алергія на шоколад. Тоді варто вибирати цукерки на молочній основі — м’який ірис, «корівку», або желейні з натуральним соком.