Кава

Вибираємо каву: про користь, сорти та особливості напою

Ароматний напій, приготований на основі підсмажених і перемелених кавових зерен, — любов мільйонів кавоманів у всьому світі. Смаки в них найрізноманітніші. Хтось п’є певний сорт у конкретний час доби, не затьмарюючи смак цукром або молоком. Для когось найкращий початок дня — солодка розчинна кава з вершками або готова суміш, яку потрібно просто залити окропом і розмішати ложечкою. Тут все індивідуально, але всім без винятку, хто п’є каву, буде цікаво дізнатися про користь напою, його різновиди та особливості вибору при покупці.

Види, сорти та смаки кавових зерен

Чашка кави — це й засіб підбадьоритися, й об’єднуючий фактор, завдяки якому сотні тисяч людей у світі знаходять спільну мову. Каву пропонують, якщо людина цікава, якщо потрібно щось обговорити, домовитися про важливе. Цікаво, що на світових кавових плантаціях зростає всього три види зерен, отож заплутатися в них не вийде.

Популярні види кави, які можна купити в інтернет-магазині та кожному гіпермаркеті мережі «АШАН»:

Арабіка. Найпоширеніший і найпопулярніший вид, лідер за багатьма показниками. Існує величезна кількість сортів кави арабіка (не менше ніж 50!), і основна частка світового споживання зерен припадає саме на цей продукт. Арабіка має багату палітру смаків — від яскравого та різкого до найніжнішого, з легкою гіркуватістю. Різні сорти можуть здивувати навіть спокушеного кавового гурмана: наприклад, ефіопська арабіка має нотки смородини, вирощена в Коста-Риці буде пахнути горіхами. Один із найбільш нейтральних на смак сортів — бразильський.

Робуста. Кавове зерно, переважно вирощене в Африці. Вміст кофеїну в робусті значно вищий, ніж в арабіці. Але смак специфічний — вирізняється підвищеною гіркотою, напій із таких зерен бадьорить, але виходить більш в’язким. Аромат робусти — впізнаваний, з кислинкою. Робуста, на відміну від арабіки, досить рідко вживається в чистому вигляді. Часто завдяки властивостям цей вид зерен додають до складу купажів (кавових сумішей). Також має велику кількість популярних сортів.

Третій вид — ліберіка, найменш поширений і складний у вирощуванні. На нього припадає найменша частка світового обороту кави.

Багатство смаків кавової палітри невичерпне. Завдяки змішуванню різних сортів якісних зерен можна отримати різноманітні смаки. Класичний м’який, п’янкий гіркий, з відтінками фруктів, горіхів, шоколаду та прянощів (без додавання ароматизаторів!).

Також на смак впливає рівень обсмажування кавових зерен: початковий ступінь (мінімальне), слабке, середнє, сильне. Чим сильніший рівень теплової обробки, тим вищою буде міцність і маслянистість напою. Слабкіше обсмажування популярне в США та Канаді, Європа віддає перевагу середньому або сильному рівню. Варто враховувати, що якісні зерна виробники намагаються особливо не обробляти. І навпаки — суміші з сортів низької якості навмисне піддають сильному обсмажуванню.

Зерна чи порошок?

Вибір тут залежить виключно від індивідуального смаку. Асортимент величезний: натуральна кава в зернах, мелена, в спеціальних капсулах для кавомолок, готові суміші з молоком і цукром в індивідуальній упаковці. Приготування розчинного напою забирає лічені секунди, і кофеїн, який потрапить із ним в організм, також надасть потрібну дію. Але ми рекомендуємо спосіб, який гарантує отримання максимально ароматного та смачного напою. Найкраще купити цільні натуральні обсмажені зерна, молоти їх у кавомолці. Далі також можна вчинити різними способами:

• Готувати заварну каву в чашці або френч-пресі.
• Варити в турці.

Суцільні обсмажені зерна засипають у кавоварки різних моделей.

Скільки пити й у чому користь?

Багато хто не уявляє бадьорого ранку без чашки еспресо або капучино. Суперечки про безпечну для здоров’я кількість кави на день не вщухають досі. Адекватна доза залежить не від кількості чашок, а від вмісту в напої чистого кофеїну. Для здорової дорослої людини не рекомендується більше ніж 400 мг. Щоб легко зорієнтуватися, запам’ятайте: в одному еспресо із зерен високого ступеня обсмажування, купажу арабіки та робусти — близько 100 мг кофеїну. Стільки ж у чашці розчинного напою. Щоб не перевищувати допустимі норми, можна скористатися деякими хитрощами. Наприклад, до мінімуму скоротити час заварювання, щоб у рідину потрапила мінімальна кількість речовини.

Кофеїн підвищує рівень гормону допаміну, який і робить нас бадьорішими та активнішими. Завдяки помірному споживанню кави можна поліпшити настрій і психологічний стан, стати більш активним фізично, отримати заряд енергії. Але не варто розраховувати тільки на цей ефект: для гарного самопочуття важливими є багато факторів. Це і повноцінне харчування, і здоровий сон.

Замовити улюблену каву за хорошою ціною можна в інтернет-магазині «АШАН». Скористайтеся зручними умовами оплати та доставки (охоплений Київ та інші міста України).