Цінність солоду житнього полягає у високому вмісті білка з повним набором 8 незамінних амінокислот, у тому числі лізином, треонином і валіном, які стимулюють в організмі людини білковий обмін, сприяють зростанню м'язів і кісток; олигопептидов; легкозасвоюваних полісахаридів, поліненасичених жирних кислот; мінералів (фосфору, калію, магнію, заліза, марганцю, кальцію, фтору, йоду, міді, селену, цинку); вітамінів A, E, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, F), фосфоліпідів, які необхідні для будівництва мембран клітин, ферментів, фітогормонів та інших біологічно активних речовин.

Усі ці компоненти заповнюють дефіцит поживних речовин, що володіють високою біологічною активністю, допомагають нормально функціонувати всіх систем організму, знімає наслідки стресів, надають загальнозміцнюючу дію на організм, підтримують імунну систему, стимулюють кровотворення, сприяють підвищенню рівня гемоглобіну, зниження рівня холестерину, помітно покращують стан шкіри і волосся.
Речовини, що містяться в житньому солоді, позитивно впливають на біохімічні процеси в працюючих м'язах. При цьому більш економно витрачається м'язова енергія, що особливо важливо при високих і тривалих навантаженнях, для нарощування м'язової маси у спортсменів, при роботі в екстремальних умовах і при різних патологічних станах. Речовини, що містяться в житньому солоді, необхідні всім без винятку, але особливо корисні дітям і людям похилого віку, вагітним жінкам і годуючим матерям, постраждалим від аварії на ЧАЕС, спортсменам і тим, хто пов'язаний з інтенсивною розумовою і фізичною працею.

Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 , що входять до складу житнього солоду, сприяють зниженню холестерину в крові і запобігають відкладенню атеросклеротичних бляшок на стінках кровоносних судин. У житньому солоді високий вміст вітаміну Е, нормалізує рівень артеріального тиску і активно перешкоджає тромбоутворенню. Цей вітамін, як і інші вітаміни-антиоксиданти A і C, що містяться в житньому солоді, відмінно зміцнює і захищає стінки судин і сприяє зниженню проникності капілярів. Калій і магній, якими багатий солод, незамінні для роботи серцевого м'яза. Тому житній солод особливо корисно вживати людям, що страждають атеросклерозом, гіпертонією, ішемічною хворобою серця та ін. захворюваннями серцево-судинної системи, а так само з метою профілактики інфарктів та інсультів.

Дія житнього солоду на різні системи організму людини:
— нормалізує кислотно-лужний баланс в шлунково-кишковому тракті і покращує травлення, сприяє найбільш ефективному засвоєнню вуглеводів і посилення процесу всмоктування поживних речовин у кишечнику. Житній солод є відмінним живильним середовищем для корисної бактеріальної флори кишечника, запобігає появі каменів у жовчному міхурі, жовчних протоках і печінки; активно сприяє посилення кишкової перистальтики, допомагаючи організму вчасно очищатися від накопичених шлаків і токсинів;
— попередить виникнення і розвиток жовчнокам'яної хвороби і принесе відчутну користь при таких захворюваннях, як дисбактеріоз, гастрит з пониженою кислотністю, ентероколіт, дуоденіт, хронічні запори, що виникають внаслідок дисбактеріозу або коліту;
— регулярне вживання житнього солоду – хороша профілактика раку прямої кишки і товстої кишки;
— поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 , що входять до складу житнього солоду разом з іншими його компонентами, сприяють зниженню «шкідливого» холестерину в крові і запобігають відкладенню атеросклеротичних бляшок на стінках кровоносних судин. У житньому солоді високий вміст вітаміну Е, нормалізує рівень артеріального тиску і активно перешкоджає тромбоутворенню. Цей вітамін, як і інші вітаміни-антиоксиданти A і C, що містяться в житньому солоді, відмінно зміцнює і захищає стінки судин і сприяє зниженню проникності капілярів;
— калій і магній, якими багатий солод, незамінні для роботи серцевого м'яза. Тому житній солод особливо корисно вживати людям, що страждають атеросклерозом, гіпертонією, ішемічною хворобою серця та ін. захворюваннями серцево-судинної системи, а також з метою профілактики інфарктів та інсультів;
— містяться в житньому солоді речовини, що уповільнюють засвоєння жирів і вуглеводів, сприяють стабілізації рівня цукру в крові, а комплекс мінеральних речовин, що знаходяться у житньому солоді, відіграє важливу роль у процесі регуляції вироблення підшлунковою залозою природного інсуліну;
— завдяки тому, що житній солод багатий вітамінами-антиоксидантами, він надає благотворну дію на організм жінок протягом усієї вагітності і наступних пологів, активно сприяє посиленню лактації, а так само значно покращує якість і смак материнського молока;
— завдяки високому вмісту фітогормонів і вітаміну E, житній солод є досить корисним для жінок, які відчувають хворобливі відчуття в передменструальний період, а також при клімаксі;
— регулярне вживання житнього солоду, багатого речовинами, що посилюють синтез статевих гормонів (амінокислотами, цинком, вітамінами E, B3, B6), допоможе чоловікам ефективно впоратися з проблемами, пов'язаними з захворюваннями простати, поліпшити потенцію і попередити розвиток аденоми, а так само її переродження;
— рекомендується для профілактики та комплексного лікування жіночого і чоловічого безпліддя;
— попередить багато захворювань, у тому числі і пухлинні, зміцнить імунітет і ефективно відновить енергетичний тонус організму (він особливо корисний для хворих, що перенесли важкі захворювання, складні операції, а так само для людей, які страждають від виснаження).