Кислота лимонна Еко 100 г (4820068157319)

Лимонна кислота - кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 ° C, добре розчинна у воді, розчинна в етанолі, малорозчинна в діетиловому ефірі. Слабка триосновна кислота, має штучне походження і дуже низький рівень небезпеки (не надає значного негативного впливу на здоров'я).Молекулярна формула - C6H8O7. Ефіри й солі лимонної кислоти носять назву цитратів.

Лимонна кислота і цитрати застосовуються для регулювання кислотності, посилення смаку, а також в якості консерванту. Особливо широко лимонна кислота використовується при виробництві напоїв. Також застосовується при виробництві желе, карамелі і в хлібобулочній промисловості як харчова добавка Е330, в залежності від технологічної необхідності. Входить до складу деяких косметичних засобів. Відсутність запаху робить її незамінним компонентом в тих стравах, котрі треба підкислити і не зіпсувати їх запах оцтом.

Лимонну кислоту додають в киселі, компоти, напої, узвари, а також в борщі, вироби із риби. Без «лимонки» не обійтись при приготуванні багатьох видів соусів, особливо грибних.

В пекарському ремеслі лимонна кислота впливає не тільки на підйом тіста, але і на його еластичність.Спецію зберігають в герметичній тарі, так як вона гігроскопічна.

Харчові властивості, 100г: 

• Калорійність: 0.00ккал 
• Білки: 0.00г 
• Жири: 0.00г 
• Вуглеводи: 0.00г 

Склад: Лимонна кислота моногідрат

 Загальна інформація:

• Бренд: Еко
• Виробник: ПрАТ "Екотехніка"
• Вага: 100г
• Термін зберігання: 12 місяців
• Температура зберігання: зберігати в сухом місці
• Країна: Україна