Грапа та кальвадос

Кальвадос та граппа – фруктові бренді з Європи.

Граппа та кальвадос – це два традиційні європейські міцні напої, які користуються популярністю далеко за межами Євросоюзу. Деякі люди називають грапу виноградною горілкою, а кальвадос – яблучним коньяком. Це частково правда, враховуючи спосіб виробництва, але офіційно обидва види спиртного належать до категорії бренді. Обидва напої не входять до групи найпопулярнішого імпортного алкоголю на ринку України, але, незважаючи на це, вони мають досить велику кількість шанувальників та поціновувачів незвичайного смаку та аромату.

Ми пропонуємо недорого купити італійську грапу та французький кальвадос в інтернет-магазині auchan.ua зі швидкою доставкою замовлення по Києву та всій території України.

Відмінність між кальвадосом та грапою

Незважаючи на схожість технології приготування, між цими двома напоями є кілька відмінностей:

• вихідна сировина;
• особливості дистиляції;
• колір та смак.

Як вихідна сировина для грапи використовуються виноградні вичавки (кісточки, шкірка і навіть частини лози), які залишилися після отримання соку. Спочатку ці відходи просто викидалися, але у невеликому італійському містечку Бассано-дель-Граппа місцеві винороби вирішили перегнати вичавки у кубі. У результаті готовий напій отримав свою нинішню назву і почав масово вироблятися у багатьох регіонах Італії.

Для кальвадосу вихідною сировиною є яблучний або грушовий сидр. Вперше цей вид алкоголю було отримано у нормандському департаменті Кальвадос. Пізніше регіон виробництва фруктового бренді розширився ще на кілька департаментів (Манш, Луар, Орн). Як і коньяк, цей напій охороняється європейським законодавством, а його виробництво жорстко прив'язане до певного регіону.

Для приготування грапи спочатку сировину поміщають у чани на кілька тижнів, де вона починає ферментуватись. Після цього брагу переганяють у кубах з колонами ректифікації. На фінальній стадії процесу отриманий алкоголь із міцністю близько 70% розливають по бочках, де він витримується від 6 до 18 місяців.

Технологія приготування кальвадос має свої нюанси. Спочатку із спеціально відібраних яблук (французький департамент контролю якості рекомендує використовувати 48 окремих сортів, які були секціоновані виключно для одержання кальвадосу) роблять сидр міцністю близько 4-6 градусів. Після цього сидр переганяють у мідних кубах двічі, отримуючи міцний алкоголь, який ще не є справжнім кальвадосом. Заключний етап – це витримка у дубових бочках.

Органолептичні якості (колір та смак) в обох напоїв залежатимуть від витримки, а також від якості початкової сировини. У випадку з вичавками ключову роль грає сорт винограду, а у випадку з яблуками та грушами – комбінація плодів з різними смаками (солодкі, кисло-солодкі).

Основні види напоїв та їх особливості

У кальвадосу немає певних сортів, тому що кожен виробник самостійно формує букет із фруктових спиртів різного типу. Про якість та витримку напою говорять написи на етикетках пляшок. Класифікація за роками витримки частково схожа з класифікацією коньяків та бренді. Виробники використовують символи у вигляді зірочок та яблук, або пишуть текстом вік спиртів. Наприклад, якщо на етикетці є три «зірочки», то напій витримувався не менше 2 років, а якщо написано «age 15 ans», то цьому алкоголю не менше 15 років.

Граппа також класифікується за часом витримки, при цьому кожен сорт має свою автентичну назву:

• giovane – безбарвний алкоголь із мінімальним терміном витримки;
• affinata in lengo – витримка не менше 6 місяців, світлий бурштиновий колір та м'якіший смак, ніж у молодої граппи;
• invecchiata – витримка напою не менше одного року;
• Strateccia – напій витримувався в дубових бочках не менше, ніж 1.5 року.

Також окремо виділяють ароматну та ароматизовану грапу. У першому випадку використовуються спеціальні сорти винограду, а в другому напій додатково настою ється на ягодах і травах.

П'ять причин замовити міцний алкоголь у нас

Чому нам довіряють покупці з усієї України:

• у нас представлений великий асортимент міцного алкоголю в онлайн каталозі на сайті;
• ми працюємо безпосередньо з виробниками, тому гарантуємо високу якість та 100% справжність усіх напоїв;
• у нас найкращі ціни на представлену продукцію завдяки відсутності накруток посередників;
• ми регулярно проводимо сезонні акції, що дозволяють придбати улюблені види спиртного з максимальною вигодою;
• у нас можна оформити покупку у розстрочку на вигідних умовах.

Щоб купити кальвадос, грапу та інший міцний алкоголь, оформлюйте онлайн замовлення на сайті та дотримуйтесь простих інструкцій. Якщо у вас залишилися питання щодо товару – телефонуйте нам на номер гарячої лінії.