Комплекс поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), які практично не утворюються в організмі людини і тому мають надходити з їжею. Відсутність їх у раціоні призводить до серйозних змін у стані здоров'я. ПНЖК необхідні для активної роботи мозку, судинної, імунної та репродуктивної систем, а також для покращення стану шкіри та нігтів. Кислоти групи Омега-3 дуже цінуються за антиоксиданні властивості. Яскравими представниками продуктів, у яких містяться рослинні ПНЖК, є лляна та соєва олії, а джерелом ПНЖК тваринного походження є морська риба. Омега-3 – важливий структурний компонент клітинних мембран організму людини, а від стану мембран залежать багато процеси: передача сигналів нервового імпульсу по рефлекторній дузі, ефективність таких органів, як мозок, серце, сітківка очей. У комплексній терапії при алергії, астмі, цукровому діабеті та псоріазі, при порушеннях розвитку опорно-рухового апарату Омега-3 призначається періодичними курсами по три місяці. Для середньої дорослої людини вивели щодобову норму споживання Омеги-3. Вона становить для жінок – 1.6 г(g), для чоловіків – 2.0 г(g).