Основні заводи, розташовані в центрі Кахетії, служать основною операційною силою для компанії, які виробляють і зберігаючи більшу частину нашого вина та бренді. На даний момент компанія вже здійснила розлив 15 мільйонів літрів. Регіон Кахеті розташований у східній частині Грузії і є серцем виноградарства Грузії, в той час як Гурія і Аджарія є західними «сплячими гігантами» у виноробному бізнесі через наявність надзвичайно рідкісних сортів винограду в невеликій кількості. Таким чином, компанія «Кахетинське традиційне виноробство» заснувала дві фабрики в Гурії та Аджарії, які орієнтовані безпосередньо на гурійські та аджарські сорти. Наша мета тут – перебудувати стародавні сорти винограду, які Гурія та Аджарія можуть запропонувати, а також виготовити найкращі вина Західної Грузії. Компанія «Кахетинське традиційне виноробство» також будує Шато Аскана в селі Аскана, Гурія, де народився попередник Антимоз Чхаїдзе. Шато запропонує готельні номери, ресторан, традиційний винний льох і чудовий краєвид на гори Гурії.