Шалтибарщай

Якщо ми говоримо про традиційну національну литовську кухню, то насамперед згадується освіжаючий буряковий суп шалтибарщай. Його склад досить простий: буряк, кефір, огірки та зварені яйця, однак, ця страва однозначно заслуговує на вашу увагу.

Шалтибарщай зазвичай готують влітку і його краще подавати охолодженим з картоплею на гарнір. Суп можна подавати як закуску чи легку основну страву.

Інгредієнти:

• кефір – 500 г;
• буряк – 100 г;
• свіжі огірки – 100 г;
• цибулина – 1 шт;
• яйце – 1 шт;
• кріп – на свій смак;
• сіль.

Для подачі:

• картопля – 400 г;
• кріп.

Приготування:

1. Відваріть буряк і картоплю.
2. Овочі дрібно наріжте: огірки, буряк (можна натерти на тертці), цибулю та кріп. 
3. Змішайте всі нарізані овочі у великій мисці.
4. Потім залийте їх кефіром, приправте сіллю, перемішайте і дайте трохи настоятися (чим довше постоїть суміш овочів, тим смачнішим буде суп).
5. Розлийте суп по тарілках й наріжте варене яйце половинками.
6. Холодний суп подається з гарячою відвареною картоплею, приправленою кропом.
7. Смакуйте з задоволенням!