Ресті

Ресті – це швейцарське блюдо з тертої картоплі, яка обсмажується на сковороді. Також можна описати як щось між хеш-брауні та картопляними млинцями. Ресті популярне у всій Швейцарії.

Зазвичай всередину ресті нічого не додають і замість цього подають зі смаженим яйцем, беконом або плавленим сиром. 

Цю універсальну страву також можна подати з салатом на пізній сніданок чи легку вечерю, або разом зі стейком для ситного основного блюда.

Іноді його їдять як гарнір, наприклад, до соусу з ріпчастої цибулі, нарізаної телятини або свинини в вершковому соусі.

Інгредієнти:

• картопля – 2-3 шт;
• яйце – 1 шт;
• борошно – 1 ч. ложка;
• розпушувач – ¼ ч. ложки;
• цибуля – половинка;
• листя шавлії – 6 шт;
• рослинна олія – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Очистьте картоплю і натріть на великій тертці.
2. Вичавіть зайву воду з тертої картоплі, потім перекладіть в миску і добре перемішайте з яйцем, борошном і розпушувачем.
3. Дрібно наріжте цибулю і 2 листочки шавлії. Додайте до картоплі. 
4. Додайте приправи на свій смак.
5. Розігрійте 2 столові ложки олії у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні та викладіть суміш ложкою, притискаючи її тильною стороною ложки у формі диска.
6. Готуйте приблизно по 5 хвилин з кожної сторони, поки вона не стане хрусткою і золотистою. Потім викладіть на паперовий рушник.
7. Перед подачею нагрійте 1 столову ложку олії у сковороді на середньому вогні.
8. Додайте ціле листя шавлії й готуйте 20 секунд, поки воно не стане хрумким, але все ще зеленим.
9. Покладіть на ресті смажене листя шавлії.
10. Смакуйте з задоволенням!