Рамен

Рамен — це китайська пшенична локшина в бульйоні. Попри те, що це запозичена страва з Китаю, в Японії вона стала культовою.

Приготування рамену вважається кулінарним мистецтвом, а деякі ресторани, які на ньому спеціалізуються настільки популярні, що за кілька годин до відкриття вже створюються черги.

У різних районах, містах і навіть ресторанах є свої особливості приготування рамену та інгредієнти, які роблять його унікальним.

Інгредієнти (на 4 порції):

• курячий бульйон — 700 мл;
• часник — 3 зубчики;
• соєвий соус — 4-5 ст. ложки;
• білий цукор — 1 ч. ложка;
• локшина — 350 г;
• варена куряча грудка — 400 г;
• кунжутна олія — 2 ч. ложки; 
• шпинат — 120 г; 
• консервована кукурудза — 4 ст. ложки;
• варені яйця — 4 шт;
• норі — 1 лист; 
• зелена цибуля;
• спеції чилі — щіпка; 
• імбир — 1 ч. ложка;
• кунжут.

Приготування:

1. В курячий бульйон додайте розрізані навпіл зубчики часнику, соєвий соус, нарізаний маленькими шматочками імбир, щіпку спеції чилі та 300 мл води. Доведіть до кипіння та варіть ще 5 хв на маленькому вогні.
2. Щоб зробити бульйон більш солодким чи солоним – додайте цукор або соєвий соус.
3. Зваріть локшину, злийте воду і відкладіть.
4. Обсмажте нарізану курячу грудку на кунжутній олії й відкладіть.
5. Покладіть локшину в глибоку тарілку. Зверху покладіть м’ясо, шпинат, кукурудзу та дві половинки варених яєць.
6. Залийте тарілки бульйоном, додайте дрібно нарізані лист норі та зелену. Посипте насінням кунжуту. 
7. Смакуйте з задоволенням!