Менюдо зі свинини

На Філіппінах жодна вечірка не обходиться без цієї популярної свинячої страви. Є багато версій свинини Менюдо. Цей класичний рецепт вразить вас своїм дивовижним смаком, враховуючи простоту інгредієнтів, що використовуються!

Інгредієнти:

• свинина – 1 кг;
• цибуля, нарізана - 2 склянки;
• свіжі помідори, нарізані - 1 склянка;
• томатний соус - 200 мл;
• великі зубчики часнику, нарізані - 6 шт;
• велика картоплина, очищена та нарізана кубиками - 1 шт;
• морква, нарізана кубиками - 1 склянка;
• середній болгарський перець - 2 шт;
• зелений горошок - 1 банка;
• квасоля - 1 склянка;
• родзинки - 1/3 склянки;
• сок лайма або лимона - ½ шт;
• соєвий соус - 4 ст. ложки;
• рибний соус - 1,5 ст. ложки;
• коричневий цукор - 2 ч. ложки;
• лавровий лист - 2 шт.

Приготування:

1. Замаринуйте свинину із соком лимона/лайма, соєвим соусом, лавровим листом, сіллю та перцем від 30 хвилин до кількох годин.
2. Наріжте кубиками картоплю, моркву та болгарський перець. 
3. Наріжте цибулю та часник.
4. Нагрійте масло на середньому вогні у сковороді. 
5. Додайте цибулю та обсмажуйте до прозорості.
6. Потім додайте нарізаний часник і мариновану свинину разом з її соком, перемішайте і готуйте 10 хвилин, доки свинина не перестане бути рожевою.
7. Додайте рибний соус та 1 склянку води. 
8. Тушкуйте 10 хвилин, накривши кришкою. 
9. Додайте помідори та томатний соус із достатньою кількістю води, щоб покрити свинину, і готуйте під кришкою 30-40 хвилин, періодично помішуючи.
10. Додайте картоплю та моркву разом із коричневим цукром. Знову накрийте кришкою та готуйте 15-20 хвилин. Якщо рідина потрібна, додайте пів склянки води.
11. За 15 хвилин до повної готовності тушкованого м'яса додайте перець, горошок, квасолю та родзинки.
12. Готуйте, доки свинина не стане м'якою.
13. Смакуйте з задоволенням!