Імам Баїлди

Ці запечені баклажани, фаршировані обсмаженим болгарським перцем, цибулею, часником та томатним соусом стануть чудовим доповненням до традиційного вірменського застілля.

Баклажани в духовці стають ніжними та вбирають аромати овочів, перетворюючи їх на прекрасну страву.

Інгредієнти:

• великі баклажани – 2 шт;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• солодкий червоний перець, нарізаний смужками шириною 1 см – 1 шт;
• нарізана цибуля – ½;
• подрібний часник – 3 зубчики;
• нарізані помідори – 2 шт;
• томатний соус – 200 мл;
• нарізана свіжа петрушка;
• мелений чорний перець;
• сіль.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 230 градусів.
2. Розріжте баклажани навпіл, потім кожну половинку розріжте на три частини. 
3. Викладіть на деко і змастіть 2 столовими ложками оливкової олії.
4. Запікайте у духовці до м'якості, від 15 до 20 хвилин. 
5. Зменште температуру духовки до 175 градусів.
6. Поки баклажани готуються, розігрійте 2 столові ложки оливкової олії, що залишилися, на середньому вогні в сковороді. Додайте болгарський перець, цибулю, часник і готуйте, поки цибуля не стане м'якою, приблизно 5-7 хвилин. 
7. Додайте помідори і готуйте, доки більша частина рідини не випарується, 2-3 хвилини. Відкладіть остигати.
8. Дістаньте баклажани з духовки та дайте трохи охолонути, від 5 до 10 хвилин.
9. Перекладіть баклажани у форму для запікання. 
10. Розріжте кожен вертикально за допомогою вилки та ножа, намагаючись не прорізати шкіру. 
11. Підніміть кожну та наповніть 2-3 столовими ложками томатної начинки. Полийте томатним соусом.
12. Запікайте в попередньо розігрітій духовці до появи бульбашок близько 30 хвилин. 
13. Приправте сіллю, перцем та прикрасьте петрушкою.
14. Смакуйте з задоволенням!