В периоды акций и распродаж многие из нас стараются приобрести мясо, рыбу, овощи, фрукты, крупы впрок. Увы, нередко значительная часть таких продуктов в итоге портится и выбрасывается. Поделимся несколькими лайфхаками, которые помогут вам максимально долго сохранить купленную про запас еду свежей.

Как сохранить продукты свежими: мясо и рыба

Знакомая ситуация: в мясном отделе «АШАН» заманчивая цена на отборную птицу/телятину/свинину. Хочется купить ее с запасом, но места в морозилке мало. Как быть? Рассказываем:

1. Помните, что сырое мясо нужно приготовить в течение 3 дней. Дольше хранить его на полке холодильника не рекомендуется.
2. Не стоит держать мясо в полиэтиленовом пакете. В нем птица/свинина/говядина начнут «задыхаться». Лучше храните мясо в бумажной упаковке или в пищевом пластиковом контейнере с плотной закрывающейся крышкой.
3. Не стоит покупать впрок фарш. Это касается и нарезанного небольшими кусками мяса. Измельченные таким образом продукты нужно сразу готовить либо немедленно отправлять в морозильную камеру.
4. Если есть возможность понизить температуру в холодильнике до 0 °C, сырое мясо можно будет хранить до 10 дней.
5. Положите свежую птицу/свинину/говядину на верхнюю полку холодильника. Это оптимальное место для максимально длительного хранения мяса.

Рыбу лучше всего готовить сразу после того, как вы принесли ее домой. Ну а чтобы как можно дольше сохранить данный продукт свежим, его нужно почистить (не забудьте также удалить жабры), тщательно промыть, просушить бумажным полотенцем и только после этого поместить в холодильник.

Рыбу хранят при температуре от 0 °C до +3 °C. При стандартных +6 °C на полках холодильника на этом продукте начинают активно размножаться микроорганизмы. Поэтому, если нет возможности понизить температуру, а замораживать рыбу не хочется, поместите ее в контейнер, наполненный льдом. В такой емкости рассматриваемый продукт можно хранить около 3 дней.

5 способов сохранить продукты свежими: овощи и фрукты

Есть общеизвестные правила — не хранить в холодильнике картофель, бананы, репчатый лук. А вот еще несколько полезных лайфхаков:

1. Перед тем, как отправить белокочанную капусту в холодильник, заверните ее в бумагу — так кочан дольше будет свежим.
2. Погрузите огурцы хвостиками вниз в емкость с холодной водой, затем поставьте ее в холодильник. Благодаря этой маленькой хитрости овощи останутся свежими гораздо дольше.
3. Чтобы зелень не начала жухнуть на следующий день, тщательно вымойте ее, высушите на полотенце. Затем поместите петрушку/укроп/кинзу в контейнер для пищевых продуктов, поставьте его в холодильник. Следите, чтобы в этой емкости не появлялась жидкость.
4. Не храните в холодильнике цитрусовые. Если хотите, чтобы они как можно дольше были вкусными и ароматными, держите их в сухом месте на кухне или в кладовке. При низких температурах лимоны, лаймы, мандарины начинают гнить.
5. Не храните в холодильнике помидоры, яблоки, груши, сладкий перец. Они там портятся быстрее и начинают выделять вредные вещества, в частности этилен. Заверните перечисленные продукты в бумагу или переложите газетами и храните в больших контейнерах.

Что делать, чтобы сохранить продукты свежими: бакалея

Чтобы сахар, соль не окаменели, не впитали влагу, пересыпьте эти продукты в контейнеры с завинчивающейся крышкой, затем поставьте в сухое место.

Дабы мука, макароны, крупы не отсырели, не начали плесневеть, храните их в стеклянных емкостях: никаких тканевых мешочков, полиэтиленовых кульков!

Растительное масло стоит хранить в пластиковой бутылке лишь в том случае, если она еще не вскрыта. Если емкость открыта, ее содержимое лучше перелить в керамическую/стеклянную посуду. Благодаря этому простому лайфхаку масло дольше не пригорит, сохранит все полезные свойства.