Моті

Моті – ніжний, легкий, традиційний японський десерт з рисового тіста.
Моті їдять протягом усього року, проте найбільшою популярністю вони користуються напередодні Нового року. У цей день їх заведено роздавати своїм родичам та сусідам. 
Особливо їх люблять влітку, коли начинки роблять з морозива.

Інгредієнти:

• морозиво — 250 г;
• рисове борошно — 150 г;
• цукор — 50 г;
• вода — 230 мл;
• харчовий барвник (за бажанням);
• крохмаль.
  

Приготування:

1. Використовуючи невелику ложку для морозива, зачерпніть 12 кульок та покладіть їх на деко, застелений пергаментним папером. Поставте його в морозилку, поки буде робитися тісто.
2. Змішайте рисове борошно та цукор у великій мисці, влийте воду й ретельно перемішайте. накрийте миску з тістом поліетиленовою плівкою та випікайте в мікрохвильовці протягом 1 хвилини. 
3. Перемішайте суміш віночком, щоб позбутися від грудочок, потім знову накрийте плівкою і поставте в мікрохвильову піч на 1 хвилину. 
4. Перемішайте гумовою лопаткою рисову суміш. Цього разу не використовуйте віночок, оскільки тепер тісто буде дуже липким.
5. Ще раз поставте в мікрохвильовку ще 30 секунд. (Додайте харчовий барвник).
6. Покладіть великий шматок пергаментного паперу на стіл і щедро присипте його пудрою кукурудзяного (або картопляного) крохмалю.
7. Вологою лопаткою викладіть тісто з миски на кукурудзяний крохмаль. Зверху також посипте тісто.
8. Розкатайте тісто та помістіть пергаментний папір на деко і поставте його в холодильник для застигання. Це займе близько 30 хвилин. 
9. Після того як тісто застигне, виріжте з нього кружечки за допомогою ножа, спеціальної форми або використовуючи порожню банку чи склянку. 
10. Візьміть один кружечок тіста й покладіть одну кульку морозива з морозилки й помістіть її в центр.
    
    
11. Притисніть краї тіста навколо кульки морозива, сформувавши кулю, і стисніть, щоб запечатати. 
12. Щоб зберегти форму, загорніть кульку морозива моті в харчову плівку і помістіть їх швом донизу назад у морозильну камеру, щоб вони застигли. Повторіть з іншими кружечками тіста і кульками морозива.
13. Дайте моті застигнути мінімум протягом 2 годин. 
14. Перед подачею десерту моті дайте йому постояти при кімнатній температурі кілька хвилин, щоб воно розм’якло. 
    
    
15. Смакуйте з задоволенням!