Лобіо

Лобіо – страва грузинської кухні, що готується в основному з червоної квасолі та помідорів. Подається як основна страва або гарнір. Це традиційне рагу дуже нескладне у приготуванні. 

Інгредієнти:

• червона квасоля - 250 г;
• часник - 3 зубчики;
• оливкова олія - ​​3 ст. ложки;
• цибуля - 1 шт;
• петрушка - 1 пучок;
• помідори - 6 шт;
• сіль;
• перець.

Приготування:

1. Промийте квасолю. Потім помістіть у глибоку посудину і залийте водою на ніч.
2. Наступного дня знову промийте квасолю. Покладіть її в каструлю з прісною водою і варіть біля години.
3. Тим часом потрібно очистити цибулю та часник. Наріжте дрібно.
4. Петрушку миємо й дрібно нарізаємо.
5. Помідори миємо та нарізаємо невеликими шматочками.
6. Розігрійте в сковороді трохи олії та обсмажте цибулю та часник.
7. Потім додайте помідори та обсмажуйте їх кілька хвилин.
8. Розімніть приготовлену квасолю.
9. Додайте пюре з бобів у каструлю.
10. Приправте тушковану квасолю сіллю, перцем та петрушкою.
11. Розкладіть рагу по тарілках і прикрасьте петрушкою, нарізаною кінзою або зернами гранату.
12. Смакуйте з задоволенням!

С