Курча Лаванги

Курча Лаванги – смачна, традиційна страва в Азербайджані.

Азербайджанська кухня славиться своїми спеціями й курка Лаванги – яскравий тому приклад.

Серед основних інгредієнтів страви – "солодка паста з мушмули" та "кисла сливова паста" або "гранатова паста", які в поєднанні надають їжі кисло-солодкий смак. Страву можна приготувати з качки або риби.

Інгредієнти:

• маленька курка – ціла;
• картопля – 6-7 шт;
• волоський горіх – 100 г;
• цибуля – 3 шт;
• кориця – 1/2 ч. ложки;
• помідори – 2-3 шт;
• лимон – 1/2
• кисла сливова паста – на свій смак;
• сіль, перець – на свій смак.

Приготування:

1. Вимийте та зніміть шкіру з курки напередодні ввечері та покрийте її всю кислою сливовою пастою.
2. Наповніть курку нарізаним лимоном.
3. Перед приготуванням курки натріть цибулю та обсмажте її на повільному вогні.
4. Потім розтовчіть волоський горіх і додати його до цибулі.
5. Додайте від 2 до 3 столових ложок кислої сливової пасти (залежно від того, наскільки кисла паста), а також сіль, перець та корицю.
6. Добре перемішайте, доки не отримаєте однорідну пасту.
7. Випатрайте курку і натріть трохи солі всередині, перш ніж наповнити її підготовленими інгредієнтами.
8. Потім ноги курки зв'яжіть разом, щоб інгредієнти всередині не вилізли назовні.
9. У сковороду налийте трохи олії та обсмажте курку на повільному вогні. Очистьте картоплю та наріжте її.
10. Коли курка буде наполовину приготовлена, помістіть її в духовку разом з картоплею при середній температурі та залиште там, доки вона не набуде коричневого кольору й не буде готова. Потім дістаньте курку та подавайте.
11. Смакуйте з задоволенням!