Галантин з курки

Ніжний курячий рулет, який готується просто, але виглядає як щось із ресторану. Ідеальний варіант, коли хочеться чогось легкого, дієтичного і водночас ефектного. Важливо лише одне — дати йому добре охолонути.

Інгредієнти:

Куряче філе – 2 великі шт
Вершки (30%) – 50 мл
Оливки без кісточки – 25 г
Цедра лимона – з ½ лимона
Сіль, перець – за смаком

Приготування:

01
Куряче філе зачистіть від зайвого жиру, розріжте вздовж, не дорізаючи до кінця, і розкрийте як книжку. Злегка відбийте до рівної товщини, посоліть і поперчіть. ⏱ 5–7 хв.

02
Другу частину філе або обрізки подрібніть у блендері, додайте вершки, сіль і перець та перебийте до ніжної, однорідної маси. ⏱ 3–5 хв.

03
На підготовлене філе рівномірно викладіть курячий мус, додайте нарізані оливки і сформуйте щільний рулет. ⏱ 5 хв.

04
Загорніть рулет у кілька шарів харчової плівки (щільно, щоб не потрапила вода) і зафіксуйте краї. ⏱ 3 хв.

05
У каструлі доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого (вода не повинна активно кипіти) і занурте рулет. Готуйте близько 45 хвилин. ⏱ 45 хв.

06
Дістаньте галантин, дайте охолонути до кімнатної температури, а потім приберіть у холодильник мінімум на 4–6 годин або на ніч. ⏱ 4–6 год.

07
Перед подачею зніміть плівку, наріжте кружальцями і присипте цедрою лимона. ⏱ 5 хв.

Сподобалась стаття?